山椒

山椒の実が赤く変化

6月に緑の山椒を収穫し乾燥させ粉にして

ウナギを食べる時に使った

香り高く辛味もあり市販品とは大違いだった

採り切れない実は現在赤くなり完熟している

これが秋山椒だ

収穫し乾燥させ種を捨てる

乾燥すると実は茶色に変わり

それを粉にすれば更に香りと辛さを増した粉山椒になる

私はウナギを食べる時ぐらいしか使わないので

多くは必要ないが

少し作ってみようかな

ビーフシチュー

テレビでカズレーザーが美味しいと言っていた

セブンイレブンの「金のビーフシチュー」を買ってみた

牛バラブロックがゴロゴロ

そして柔らかですぐにほぐれる

脂身はトロトロ

ジャガイモもホクホク

深い味のデミグラスソース

全てが美味しい

家内は牛肉を食べないので家でビーフシチューを作る事は無い

スーパーのレトルトを食べる事はあるが満足には程遠い

たまに行く洋食屋さんで私はビーフシチューしか食べた事が無い

牛テールのシチュー

これは絶品だが頻繁には難しい

この金のビーフシチューなら1個496円

毎日とはいかないが、手が出る納得の商品

 

コンパニオンプランツ

定植3週目のレタスとキャベツ

レタスが有るとキャベツに虫が付かない

アオムシはモンシロチョウの幼虫

モンシロチョウはレタスの臭いが苦手らしい

以前はレタスを作っていなかった

その当時のキャベツは青虫との戦い

キャベツが小さい時は薬剤を使った

残留農薬を防ぐために使用が3回の薬品

それ以降は人力で青虫退治（手で取り除く）

このレタス、少し問題がある

成長が早くキャベツが成熟する前に収穫期を迎える事

その頃には気温が下がって来てモンシロチョウも少なくなるのだが

現在キャベツの1株だけ青虫に喰われ瀕死の状態の物が有る

良く見ると端に定植したキャベツだ

片側にレタスが無くモンシロチョウに狙われたようだ

両端にレタスを植えれば防げたのかも知れない

 

ニンニク

3個セットのニンニク

1個が腐っていた

ホワイト6片なので

2個×6＝12片

6片では無かった

全部で15片

大きい物と小さい物がある

小さい物大きく育たない

とは言え食べる事はできる

準備した畑のマルチは

穴が30個

1個飛ばしで植え付け完了

ブドウ

今年は少し遅かった

最近よく行くブドウ園、ブドウ狩りもしているが

いつもお店任せ

木にぶら下がっているブドウが少ない

自宅で食べる分だと伝えると

サービスしてくれた

見た目は良くないが新鮮その物

値段も市場より3割程度安い

軸の色を見てください

市場に出回る時点で軸の色が悪くなる

新鮮なブドウを見分けるには

「軸を見る」

と私は考えている

ハクサイ

台風前に気温の高い日が続き

ハクサイ苗の成長が早かった

昨日の午後、家内が定植

気温が高く畑の土がパサパサでしたが

台風の影響で半日雨が降り

土の塩梅はいい感じ

天気に大きく左右される秋冬野菜

ミニ耕運機

ミニ耕運機のオイル交換

以前は春の農作業前に交換作業をしていた

でも3月なので寒い

わざわざ寒い時期に交換作業をしなくてもいいのでは

と考えたのが趣味の農業を始めてから10年以上経過した昨年

なんでもっと早く気付かなかったのかな？

暑さも一段落した秋にやる事にした

オイル交換は1年に1回で良いとメーカーさんから聞いている

作業時間は30分ぐらいで無事完了

ミニ耕運機のエンジンは丈夫なもので

オイル交換さえしておけば私が使って10年以上

その前のオーナーさんを含めれば15年はノーメンテナンス

※土を起こす刃の交換や他の部分の修理は少ししている

サトイモ.・2

連休中に1株掘ってみた

まだ少し早かった

でも大きい物が多い

数も充分

やはり葉が黄色く枯れて来たら全収穫しよう

表面を乾燥させたらイモ味噌でも作ってもらおう

サトイモ

今年は里芋が元気

10年、毎年作っているが

1番か2番の茂り方

まだ掘って無いのでイモの出来はわからない

 なんせ茎が太い

茎の本数も多い

種イモを植え付けたのが4月中旬

収穫の目安が150日から180日

葉が黄色くなって来たら試し堀をするとある

・・・まだだな

ハクサイ

8月末に種まきした白菜

約2週間でこんな感じ

ようやくハクサイの苗らしくなって来た

昨年余った種を使った為だろうか

成長にばらつきがある

畑への定植はいつ頃だろう

あと2週間ぐらいはかかるかな？

だとすると10月になってからかな

畑は準備万端

玉ねぎ

玉ねぎが発芽しました

見えませんね

ではアップで

どうですか

ネギ類は発芽時にヘアピンのような状態で顔を出します

茎が曲がっての発芽です

これからヘアピンの片側が起き上がり成長を始めます

おそらく生長点（茎の先）が発芽時に傷んでしまわないように

茎を曲げて発芽するのではないのでしょうか

最近晴天が続いています

気温も30度を超え

小さい苗には過酷な条件

出来れば頑張ってもらいたい

ラム酒

ラム酒初挑戦

飲酒歴40年、今までラム酒を飲んだ事が無い

ラムレーズンは食べた事があるので

甘い酒だと思い込んでいた

実際は甘い香りのする甘くは無い酒、だった

アルコール度数40％から50％程度

カロリーはウイスキーと同じくらい

原料はサトウキビ
ラム酒は大きく分けて3種類
・ホワイトラム
・ゴールドラム
・ダークラム

ホワイトラムは蒸留、ろ過したフレッシュな物

ゴールドラムはそれを樽で3年未満寝かせた物

ダークラムは樽で3年以上寝かせた物

今回は購入したのはゴールドラム

甘い香りとカラメルのようなほろ苦さがある

ストレートで飲むと味わいが伝わると有るが

ストレートで飲んだのは一口

あとは水割りで2杯

もっと早く飲んでみるべきだった

サツマイモ

定植から130日

試しに一本、掘ってみた

充分な大きさ

日数の目安120日から150日をクリアしている

晴天が続いているので土も乾いている

全部掘る事にした

大きいの、小さいの、長いの、丸いの

ネズミにかじられた物も有ったが

1株で平均3個は収穫

2人だけでは食べ切れないので

1ヶ月ほど寝かせたら孫娘に送ってやろう！

ナタ

10年ぐらい前に購入した「ナタ」

頻繁に使う訳では無いけれど

畑の木の手入れなどに有ると便利

過去に1度、刃を研いだ事があるが

錆びが出て来て刃こぼれもしていた

背中の部分も金槌で叩いたりするので凸凹している

金ヤスリで背を研ぎ

刃こぼれは砥石で修正

まだ少し刃こぼれはありますが

気にならない程度

次に使う準備完了！

草刈機（バッテリー式）

草刈機（仮払い機）を購入

バッテリータイプ

メーカーはKOSHIN

売れ筋メーカーは「マキタ」ですがKOSHINの商品を購入

理由は既に保有している除草剤散布機のバッテリーと同じだから

草刈機にはバッテリーが2個あると便利らしい

バッテリーは結構な値段がするので

追加購入の必要がないようにした訳だ

本体もマキタ製品より安い

使ってみた

結構重いが、刈り取りはスムーズ

初めて使うので終わってから腕の疲れを感じる

広い所は除草剤、作物の近くは草刈り機

と使い分けるとよさそう

キャベツ・レタス

キャベツとレタスの定植

キャベツはもう少し大きくなってからでも良いのですが

レタスは定植しないといけない大きさ

なぜキャベツも同時に定植かと言うと

レタスはキャベツのコンパニオンプランツ

キャベツをアオムシから守ります

千鳥で定植するので同時が都合いい

今はキャベツとレタスを同じ日に種まきしているが

レタスは1週間遅らせてもいいのかも知れない

と書いているが1年経過すると忘れてしまい

来年も同時に種まきするんだろうなー

大根（4日目）

やはり大根は優秀

ほとんどが発芽している

4日目でこの状態

台風の影響で気温が上昇

日中は35度にも達するが

朝晩は比較的涼しい

枯れずに耐えて欲しい

少し土が固そうだな

大根はフカフカのお布団（土に状態）が大好き

成長に影響しなければいいのだが

 

玉ねぎ

玉ねぎの種まき

3cm間隔でスジを付け

2cmから4cm間隔で一粒づつまく

今回は量を少なくした

今まで6mgだった量を4.5mgにした

品種も「OP黄」から「新きぬ和」に

今回は貯蔵向き

OP黄は作りやすい品種

ただ6月に収穫し貯蔵は年内までとなっている

1月を過ぎると芽が出たり腐ったりして来ると言う事

対してこの「新きぬ和」は2月までの貯蔵となっている

更に初心者、中級者向き

栽培に適した地域は北海道、東北、新潟、北陸となっている

（新潟は中部地方、ただし気象庁は北陸管轄）

玉ねぎの発芽に光は不要

とは言え地中深くでは育たない

土を5ｍｍから1cmまいて手で鎮圧

たっぷりと散水し新聞紙を掛け

不織布で覆う

7日から10日で発芽を確認したら不織布と新聞紙を撤去

大根

早めに購入してあった

大根「耐病総太り」

メーカーは違ったけれど昨年もこの品種

最近雨が多く晴が続かない

2日から3日晴れると土が適度に乾いて

コンディションが良くなる

週末農業では、なかなか難しい

それでも曇りが続いた時に

畝だけ作成

日を改めてようやく家内が種まきを実施

その後も雨は順調に降っているので発芽には問題ないだろう

昨年は大失敗したので

今年は美味しい大根が食べたいものだ

コロナワクチン4回目

昨日、新型コロナワクチンの4回目接種を受けた

開業医なのでファイザーだった

モデルナ・モデルナ・ファイザー・ファイザー

今日は少しだるい

接種した方の腕も重い

体温は平熱

これで終わりにしたいがどうなんだろう？

まだまだ予防接種は続くのかな

度重なる予防接種は危険

などと言うネット記事も見受けられる

絶対に安全なんて誰も言えない

でも新型コロナウイルスはまだ続きそう