キャベツ

一番きれいなキャベツ

半分以上は部分的に虫が食っていたり割れて来たり

でも自家用には充分

徐々に収穫

春キャベツだと成長が早く

この状態だと全収穫となるが

秋冬のキャベツは成長がゆっくり

同じ日に植えたキャベツでも

まだこぶし大の物もある

雪が降っても徐々に成長するが

寒い中での収穫は辛い

小さいキャベツさん雪が降るまでには成長してね！

ミツバチ

実家の畑は桐の木を伐採しています

私たちが作付けしている畑はその隣

1本の桐は中が空洞

日本ミツバチの巣があります

良く見ると中心部分にまだミツバチが固まって居ます

ミツバチはキュウリ、ゴーヤ、カボチャ

その他たくさんの野菜の受粉をしてくれます

近くのこんな立派な巣が有ったのでキュウリが良く取れたのかな

間もなく蜂は去って行くでしょう

遠くに行ってしまうと来年の作物の出来に影響があるかも知れません

 

柿酢

ネットで柿酢なる物を知る

飲んで良し料理に良し

気になったので作ってみた

現在制作途中

材料は柿だけ

甘柿でも渋柿でも皮だけでもOKらしい

私は畑に大量にある渋柿で作成

ヘタを取り気になる黒い部分などあれば取り除く

大切なのは皮に付く白い粉

自然の酵母らしい

ビンなどに詰め潰して行く

私は包丁で切り刻んだ

発酵時には酸素が必要なので蓋は紙はガーゼ

私はキッチンペーパー

すぐに液が上がって来て

2日目には泡が出始める

発酵している

柿がフレッシュで硬いので

一度ミキサーにかける（これは書いて無かった）

毎日かき混ぜて2ヶ月で完成・・・予定

絞るのが少し手間のようだが

量はどのぐらいにるのだろう

とても楽しみ

葉

沢庵用の大根を収穫したが

葉の部分は塩漬けに

葉を樽に入れ大量の塩を振り重石を乗せる

こうすれば春まで保存がきく茎菜（くきな）の出来上がり

食べる時には5ｍｍの粗みじんで刻み

たっぷりの水で一晩、塩出し

多めの油で炒め出汁醤油で味付け

御飯に乗せても納豆と合わせても

とても美味しい保存食

大根

沢庵用の大根を天日干し（26本）

例年より2週間早い

白サビ病の様子を見る為に

2回目の下葉欠きをしていると

沢庵用には充分な大きさ

予定の11月では大きくなりすぎる

急遽、収穫し天日干し

他の大根の様子

薬剤のおかげで白サビ病はほぼ鎮静

追加散布は必要ない

順番に食べ進めているが

まだ50本残っている

冬の食材として保存はするが

少し多いかな？

 

トウ菜＆川流菜

トウ菜

来年の春に伸びた芯の部分を収穫する

発芽がまばら

ちゃんと新しい種をまいたのに

古い種だと発芽率が悪くなるが

種のまき方か水管理の問題だ

一方こちらは川流菜

 こちらは上手に発芽

間引き2回目の様子

やはり来春に芯を収穫

隣の畝に種まきしたのに

この違いはどうしてでしょう？

雪の前にもう少し大きくなる

雪解け後には枯れたように見えるが

気温が増す毎に復活

春一番の畑の収穫物となる

イチジク

隣の畑はイチジク畑

収穫の最盛期

JAに出荷している

時々、完熟で実が割れたて出荷できない物を1個か2個いただく

その場で食べるがトロトロで美味しい

写真のようなきれいな見てくれでは無いが

用品な甘さ

わたが子供の頃

実家でもイチジクを出荷していた

やはり畑で採って食べていた

採れたてサイコー

 

？キャベツ？

これはキャベツ

アオムシにやられた

他のキャベツも多少食べられていますが

これほどひどくはない

おそらこのキャベツの葉の裏に卵を産み付けたのだと思う

撤去しようかとも思いましたが

とりあえずこのまま

一応薬剤を散布しておきました

市販のキャベツは農薬散布を20回ぐらい使う事がある

それを数回減らすと低農薬のキャベツで出せる

それと比べれば我が家の1回から2回は最低限と考える

農薬として許可された物を決められた野菜に

決められた回数のみ使用している

無農薬での週末農業は難しい

久々の外食

日曜日は寒かった

最高気温13度

11月中旬の気温

一日中雨も降っていたので

体感的には冬の気候

そんな中、久々に外食

県内だが車で1時間半

ドライブインとよふじ（新潟県関川村）

コロナ騒ぎでドライブも控えていたんので

本当に久しぶり

家内はミックスフライ定植

私はカキフライ定植

カキがデカくジューシー

おまけにカリカリのポテトフライも付く

秋の新潟では定番のカキノモト（菊）のおひたし

お腹いっぱいで満足の外食でした

大根の病気

トウ立ちを心配した大根

もっと大変な事が

隣の畑の主に言われた

葉の裏は白くないかい？

見ると白い斑点が

周囲ではやっているらしい

白サビ病

大根は食べても人間に害はない

でも早いうちなら駆除できる

専門店で薬剤を購入

2000倍希釈で収穫3日前までに3回使える

なるべく農薬は使いたくないが仕方ない

葉が乾いてないと効き目が薄い

つかの間の晴を狙って散布完了

1回で済めばいいのだが

柿が不作

柿が実ってきました

でも数が少ない

異常に少ない

写真の範囲でよく見ると4個確認できる

オレンジ色の柿は既に腐って見える

全体を見てもほとんど実を付けていない

なぜだろう

昨年も少なかった

以前はオレンジ色が目立つほど沢山実を付けたのに

いや夏には沢山の実を付けていた

でも、ほとんどが落ちてしまった

落ちた柿の実を

畑に行く度に片付けていた

以前のように柿を楽しむ日は来るのだろうか？

玉ねぎの苗

日曜日に玉ねぎの床は完成

肝心の苗は

いい感じ

小さい物も有りますが充分な数

ネットなどで鉛筆程度の太さが理想

など出ていますが

それは難しい

太る前に定植してしまう

でも3週間あるのでまだまだ太ります

去年は発芽に失敗

半数をホームセンターで購入

今年も苗の予約始めました。と

チラシが入っていたが

今年は自力で何とかなりそう

大根は大丈夫かな？

レタスを見ていると

大根は大丈夫かと気になる

秋の大根でトウ立ちした事は無いのだが

最近の暖かさが気になる

大根が順調なのでなおさら

１００本もトウ立ちしたらどうしよう

すぐには食べ切れないし

友達にも配る事が出来ない

何より楽しみの沢庵が・・・

今週末から気温が下がつて来るらしいので

大丈夫だとは思うのだが

 

レタス？

綺麗に巻いたレタスを食べ始めましたが

中心部が盛り上がっている物を発見

「トウ立ち」です

芯の部分が伸びはじめました

周囲の葉は食べらそうなので

収穫する事に

見て回ると6個、芯が立っています

平均気温が今年の10月は高い

例年より5度程度

高原レタスなどが有名なほど

レタスは高温には不向き

秋には何回か作付けしているが

トウ立ちは初めて

そんな年もあるさ

玉ねぎ

玉ねぎの床作り

定植は10月末から11月10日を予定

少し気が早いかな

でも今週は雨の日が多い

来週もわからない

と言う事で晴れた日曜日に作業

私は途中で「ぎっくり腰」

最後の仕上げは家内にお願い

今週は私の腰の養生

 

オイル交換

今年もミニ耕運機のオイル交換（10W-30を使用）

メーカーさんに確認すると

オイルさえ換えておけば故障する事はほとんど無いと

私が借りて10年以上

その前から使っているはずなので

15年以上エンジンのトラブルは無し

・耕す為の刃を交換

・土寄せアダプター取付部の溶接切れで修理

・燃料キャップ交換

この程度のメンテナンスで元気に動いている

日本の技術は素晴らしい―

 

ニンニク

定植から2週間

数本の芽が伸びています

昨年より10日程度早い

今年はニンニクの皮を全部剥ぎ定植

ニンニクの皮は防水効果が有るので

地中の水分が発芽する量になるまで時間が掛かる

皮を全部剥くと発芽が早まる

結果、秋の成長で来年大きい物が収穫出来る

かもしれない

ならば早めに定植しろと言う事ですが

それは違うかな

植物には発芽に適した気温や

成長に適した気温がある程度決まっているので

早く定植すれば良いという事では無いようです

レタス

レタスが巻いてきた

少し小さいが1個収穫し食べてみた

種をまいたのは8月中旬

2ヶ月弱で初収穫

外葉は生では硬いので

味噌汁で

レタスの味噌汁はとても美味しい

火を入れてもレタスはシャキシャキ

食感のいい具材

中心部はサラダで

サラダと言うかマヨネーズを付けて

秋のレタスはジューシーで美味しい

悩みが1つ

20個以上のレタス

収穫時期が短期間に集中する事

食べきれないので

いつも周囲に配る事になる

サンマ

ここ数年サンマが高いし品薄

スーパーに行ったら

サンマ（小）98円と

サンマ（大）198円が並んでいた

（小）はいかにも脂の乗りが悪く甘露煮などに向いていそうだ

年に1回でもいいので（大）をチョィス

（大）は首の下の背中が盛り上がっている

良く太っている証拠

サンマと言えば大根おろし

まだ小さいが1本収穫

2人で大根おろしで食べるには充分な量

サンマを楽しんで

尚且つ大根の葉は油炒めで美味しくいただきました

 

大根

大根の葉が大きく育ち

手入れをしていない周囲は草だらけ

これでは虫に食われたり病気になったりする

2人で草取り

草が無くなると

下の葉が地面に付いているものや

枯れ始めた葉もチラホラ見える

「下葉欠き」

立っている葉だけを残して、下の葉はもぎ取る

これで葉の間に風が通り

病気を回避

葉は少なくなったが中心部から

次の葉が出てくるので

個体の活性化につながる

カボチャの収穫完了

上が以前収穫した坊ちゃんカボチャ

下が最後の蔓を手繰り収穫した物

さすがに最後は小さい

既に家で食べたり

友達に配ったりしたので

全部で100個は超えたようだ

1株しか作っていないのに

豊作の作物が有れば

不作の作物もある

秋冬の大根、ハクサイ、キャベツはどうなるか？