ホヤ

宮城県産のホヤをスーパーで購入

今でこそ珍しくなくなったが

新潟でホヤは食べられなかった

流通が無かった

私は学生時代を宮城県で過ごしたので

懐かしさ半分で購入するが

新潟での販売数は数えるほどである

殻から身を外し

中の黒い部分を良く洗い流す

身に入っていた塩水を取って置き

刻んで入れればホヤの刺身の完成

私はぽん酢醤油でいただく