沢庵の準備

沢庵の準備で大根を干した

今年は24本

2週間程度で干しあがる予定

40本ぐらい収穫したが

1/3は割れている

食べ始めた時から割れが続出している

先日も書いたが、土の一時的な乾燥が原因

でもこんなに割れたのは初めて

このままだと保存用の大根が心配されるが

今年は大丈夫

時期を遅らせて撒いた種がようやく大根らしくなって来た

冬に囲う大根はこの子たちで決まり

大豆

収穫期を逃した枝豆をそのまま畑に置いた

うまく行けば大豆を収穫できる

しかし収穫のタイミングが分からず

大部分がはじけて飛んでいる

少し遅すぎたか？

これで全部

まだ緑の葉が見えるので

収穫期を見誤ったようだ

小屋でこのまま乾燥させ

殻を割ってみよう

煮豆1回分でも取れれば儲けもの

レアチーズタルト

F L O（フロプレステージュ）の
ふんわりレアチーズタルト～シャインマスカット（15cmホール）

毎月6・16・26日はFLOの日で

通常価格1800円が1000円で買えたらしい

家内が職場の友達に誘われてイオンモール新潟南で購入

シャインマスカットがとても甘く、皮も柔らかで口当たりがいい

レアチーズの濃厚さとシャインマスカットの瑞々しさが

口の中で合わさって美味しさが広がる

また食べたくなる味だ

大根

育ってきた大根

食べる分を収穫

結構な頻度で割れている

この写真の割れ方は尋常ではないが

5cmくらい亀裂の物が多数ある

原因を調べると土の水分の急激な変化らしい

畑の乾燥状態が続いた後に大雨があると

中心部は成長しようとするが

皮の部分が成長に付いて行けず割れてしまう

対策は大根に散水は不要といわれるが

乾燥が続かないように時々散水する

でも毎日見に行ける訳では無いので少しづつ散水は無理

食べられるので良しとしよう

 

ニンジン

7月末に種をまいたニンジン
そろそろ収穫時期

試しに3本抜いてみた

いいぞ

右に見える葉物は御愛嬌

春に栽培したトウ菜を種が採れるくらいまで置いておいたので

種が飛んで自然発生（種は採取していない）

品種は「ひとみ五寸」なので長さ15cmぐらいが標準

これは20cmはある

思いっきり間引いて間隔をあけたのが良かったのかも知れない

こんなに大きな物は久しぶりである

干し柿

干し柿用に渋柿を収穫

ヘタの枝部分を小さいT型にカット

皮を剥き紐で吊るせば準備完了

数えたら30個だった

柿が小さいので完成するとゴルフボールぐらいの大きさになる

例年11月当初に干していた

最初の年に失敗したからだ

その年は10月前半に干し始め

2週間でカビが発生

結局食べずに廃棄

次の年からは失敗を恐れ

11月に干し始めた

失敗は無いが

柿も終盤に近付き

渋柿でも赤く熟れ始める

実家の畑を一周し

固くて干し柿に使える物を探すのに一苦労

今年は1週間早めたが

さてどうなりますか？

 

玉ねぎの苗

玉ねぎの定植は2週間後あたりにやりたいな

苗がまばらに見える

種蒔きの時にいつもより間隔をあけたから

そもそも例年より種の数が少ない

一袋600粒から700粒入りを使っていたが

苗が余るので今年は400粒入りにした

発芽率80％なので320本の苗が出来る予定

定植目標は300本

計算通りにはいかないと思うが・・・

そもそも玉ねぎが300個取れても食べ切れる訳では無いのだが

柿

借りている畑には柿の木が1本ある

そろそろ収穫時期

2年ぐらい前から実の数が激減

夏の終わりには緑色の小さな柿が多数付いている

秋になり徐々にヘタの部分を残し落ち始める

調べると「カキノヘタムシ」らしい

そのまんまの名前

対策は春の消毒や冬にコモ（ワラのむしろ）を巻いて虫を集め

寒い時期にコモを燃やしてしまうなどがある

自分たちで食べるだけなので特に対策はしていない

数は少ないがその分サイズがおおきい

色が薄めだがとても甘い甘柿

畑に行く度に数個収穫

2人の食後の楽しみに

ウニ？

うにのうようなビヨンドとうふ

1個198円イオンで購入

開けてみるとカボチャプリンのような色

日本酒と合わせてみた

確かにウニのような味

少し塩辛いように感じる

家内はウニを食べないので

自分1人が御飯と一緒に食べるなら有りかも知れない

酒のお供には・・・？かな

サトイモ全収穫

以前試し掘りして手応えが良かった今年のサトイモ

下葉が黄色く枯れて来たし

気温も下がって来た

山では初冠雪の便りも届く

先日、全収穫した

雪の降らない地域では一度、株ごと掘り上げて

ひっくり返し土に埋めて置く

徐々に掘り出し春まで食べる事が出来る

しかしここは雪国

土に埋めたら春まで掘り出せない

極度の乾燥を嫌うサトイモ

昨年から実行しているのは米袋を使う事

紙製の米袋は湿度管理が優秀で

春までとはいかないが結構長くサトイモが乾燥しないでいる

真ん丸なイモが多い

写真の量の倍は採れた

今年のサトイモ大成功！

大根

大きくなり始めた

青首大根なので土から首（肩かな）が見えている

1本収穫して食べてみた

初サンマに合わせた

今年も不漁が続くサンマ

型は小さい

でも小さいなりに背中が少し盛り上がり

旨味を蓄え始めた

大根は上の方を降ろして醤油をたらす

家内はぽん酢で

大根の下の方はもつ煮に

葉は

油炒めに

昨年は大根作りを失敗

楽しむ事が出来なかったので

今年は存分に食したい

オクラ

オクラがまだ収穫出来ています
夏よりは成長が遅く

量も採れませんが（2本しかないので当然です）

順次、花が咲いているので

まだまだ行けそうです

これは毎年の事

11月に入ると（気温が低くなると）

さすがに枯れます

それまでは2人のビタミン補給に活躍してくれます

レタス・キャベツ

レタスとキャベツの交互植え

アオムシ対策に効果あり

見てくださいキャベツの葉が元気

少し穴の開いた葉が見られますが

これから結球する部分は綺麗な状態

・・・でもこれからが心配

レタスが収穫期を迎えました

昨日1個レタスを収穫し外葉を味噌汁で食べました

シャキシャキして美味しい！

レタスが終わるとキャベツへのモンシロチョウの攻撃が激しくなります

これからがキャベツの正念場

毎週アオムシ退治になるでしょう

一番効果的なのは殺虫剤を使う事

認定された薬を指定回数以下で使用すれば

残留農薬は基準以下に収まる

しかしなるべく薬は使いたくない

ではどうするかというと人海戦術（人海と言っても私一人ですが）

つまり私が1匹ずつ取り除く

これが結構効果的

キャベツ農家さんには難しい事かも知れませんが

15個程度なら大丈夫

 

ニンニク

定植から2週間
早い物は芽を出した

と言っても、まだ2本

例年こんなに早く発芽したかな？

おそらく標準だ

歳を重ねると去年どうだったかなんて覚えていない

メモでもしておけば直ぐにわかるのだろうが

昨年の写真の撮影日を見てもわかると思うが

そこまでしなくても

向上心が無い自分

そんなもんだとあきらめている自分

歳のせいだと片付けようとしている自分

あーあ

ボディーバッグ

ボディーバッグを購入した

休日で少し遠出をする時は両手が開くので重宝する

この連休に使ったボディーバックの表面が

ボロボロと剥げて来た

10年近く使っているし

安価なボディーバックだったので仕方がないか

鞄屋さんに見に行った

TAKEO  KIKUCHIと書いてある

デザイナーさんの名前だろうか？

特にメーカーのこだわりは無い

決め手は上部に持ち手が有った事

そして価格が3割引きだった事

お出かけに活躍しそう！

イクラ

 今季初のイクラ

鮭から取り出した卵は生筋子（ハラ子）

それをほぐしてバラバラにすると

イクラやバラ子

イクラの語源はロシア語

ロシア語では魚卵の事を示すらしい

キャビアや数の子もイクラ

我家のイクラは鮭の卵

味付けは醤油、酒、出汁醤油

一晩置いた物が写真のイクラ

キラキラしていて綺麗でしょ

綺麗だけではありません

とても美味しいんです

これが「イクラの醤油漬け」

大根

最初の大根畑

葉が茂るだけでは無く

根元の土を少しどけると

白い大根が見えて来た

直径はまだ3cm、小さい大根が出来ている

第2弾の大根畑

まだまだ小さい

周囲の畑でまだはこれくらいの大きさが多い

気温が下がってきたのでゆっくり育っている

丸々太ったサンマ、大根おろしでたべたーい！

マイタケ

天然のマイタケ

県外に住む従姉が送ってくれた

従姉の旦那さんは山歩きが趣味

春には山菜を、秋にはキノコを求めて山に入る

早速、塩コショウでソテー

次の日の朝は炊き込みご飯

天然のマイタケは炊き込みが一番かな

 

ブルーベリーの剪定

ブルーベリーの収穫は9月上旬で終了

枝が茂り過ぎた

古い枝には実が付かないらしい

秋の剪定と冬の剪定があるが

冬は雪に埋もれるので秋の剪定を実施

古い幹をバッサリ

上のネットからはみ出ていた枝は

古い幹から伸びた枝

背丈を抑える為にも土から伸びる若い幹（ひこばえ）を生かす

風が良く通りそうだ

刈り取った幹や枝

半分以上刈り取った

やり過ぎたかな？

残した枝には実が付いてくれるかな？

私には正解が分からない

クラフトビール

車で30分の所に「瓢湖屋敷の杜ブルワリースワンレイクビール醸造所」がある

25年前から醸造を開始

醸造所は「新潟阿賀野リゾート」内にある

姪っ子の結婚式に行った事もある

でも私は初めて味わった

味の良し悪しは良く分からないが飲みやすい

種類も多く

金賞を受賞した製品も多い

それぞれの味に特徴を持たせているようだ

店から発送も出来る

お土産に良さそう！