奈良漬

今年も奈良漬を漬けました

塩漬けした白ウリとキュウリを酒粕に漬けました

写真は粕に漬ける前の天日干しです、本来は影干しで半日ですが、この日は直射日光に当てたので２時間でＯＫ（その後温度を下げるために室内で２～３時間広げて置きます）

酒粕には３回漬け替えます、今回は第１回目、塩分を酒粕で吸い取ります

１ヶ月後に２回目の粕に漬け替えます

今年は少なめに漬ける予定でしたが、思いのほかキュウリと白ウリが豊作で、昨年と同じくらいの量になっちゃいました！