鉄砲漬け

成田名物を真似て鉄砲漬けを造って見ました。

畑で取れた白瓜の芯をくりぬき、塩漬け、別に唐辛子に大葉を巻いた物を塩漬けしておきます。
1ヶ月後に白瓜の中心に唐辛子の大葉巻きを挿入し、さらに塩漬けします。

さらに1ヵ月漬けたら、2日かけて白瓜を水道水で塩出しします。
塩出しが終わったら、醤油ベースで漬け込みます、1週間位で完成です。

唐辛子の辛味がアクセントになり、結構美味です、奥さんに実家に持参し、おばあちゃんのＯＫをもらいました。

ドライブ

今日は休日なので、昼は外食をして、そのまま山へドライブに行きました。

川が渓流に変り、竹林や雑木林が広がります。

民家が途切れた所で、野猿の集団に出くわしました、しばし車中から見学。
ボス猿が見張る中で、小さい子猿を連れた母猿が山の上に退避して行きました。

群れを刺激しないように、車をＵターンして来ました。

干し柿

柿が干しあがって来ました。

少し気温が高めでしたが、かびる事も無く順調でした・・・・・が
風が強く吹いた日に、物干し竿ごと落下（物干し竿を吊るしていた紐が重量に絶えかねて切断してしまいました）
砂だらけの干し柿が出来上がりました。
やむなく全て廃棄処分に。

でもめげません、物干し竿を吊るし直し、新たに渋柿を収穫して皮をむき、干し柿作りを再開しました。

生酒

今日の晩酌は生酒です。

新潟には強力な酒が多数存在します。

中でも菊水酒造の「ふなぐち一番しぼり」はとても美味しい酒です。
アルコール度19％は日本酒では珍しい濃さです。

この酒は蔵出し時に火入れをしていない為に、アルミ缶で熟成します。

製造初期にはフレッシュですが、低温で保存すると熟成が進みアコルド度が21％を超える事があるそうです。

味も、熟成が進むにつれまろやかになってきます。

本当に美味しい日本酒です。

イクラ

新潟県の下越地方は鮭を比較的多く消費する地域です。

生鮭の卵もハラコと称し、鮭から取り出した形でスーパーで売られています。
このハラコを丁寧にほぐし、醤油、酒、みりんで味付けしたものが、イクラの醤油漬けです。

写真のイクラは先週、私が造ったものです、前日に収穫した大根をおろしと合わせて酒のつまみにしました。

プリプリしたイクラがとっても美味しかったです。

大根

出来ました、出来ました、大根、大根。

素人農業にしては良い出来だと思いませんか？

50本ぐらい作ったので、これからが楽しみです、最初の1本目は奥さんがおでんにしてくれました。

2本収穫したので、もう一本はどうやって食べようかな！

かぶ

かぶが大きくなって来たので、間引きました。

写真のかぶは間引いたかぶです、大きいものはピンポン玉くらいあります。
スーパーで売っているかぶは、大きいものでは、こぶし位のものもありますが、我が家のかぶは大きくなる前に食べてしまうかも知れません。

寒い時期の野菜は甘くて美味しいですよねー

台風の影響？

赤や紫の奇妙な空です。

綺麗な夕日と言うのでは無く、空全体が赤や紫のグラデュエーション (graduation)です。

地震など自然現象の前触れではない事を願います。

？

「逆？」又は「マンモス」・・・

石窯パン

早起きして、奥さんと2人で新潟市にあるパン屋さんに行ってきました。

店内は広く、種類も豊富なパン屋さんです、店の奥には石窯がありガラス越しに焼いている様子がうかがえます。
石窯の中には大きなターンテーブルが見えました、このテーブルでいろいろな種類のパンをそれぞれの時間で焼き上げているようです。

パンを買うとコーヒーが1杯無料でいただけます、このコーヒーはパンとの相性が抜群でした。

今度買に行くときは、今日と違う種類に挑戦するつもりです。