大根の葉

大根の葉を洗い、塩漬けにしました。

この塩漬けは、冬の保存食です。

漬かったら、塩出しをして、味噌いためなどをして食します。

春近くになると、古漬けのような深い味わいが出てきます。

粕汁の具にも使えます、昔なつかしい味ですよ。