沢庵の大根

沢庵用の大根を収穫

おでん、煮物、大根おろしと何本か収穫した大根ですが

沢庵用にまとめて収穫

今年の沢庵用は20本の予定でしたが、予備を含めて24本

今年の大根は短くて太い

沢庵には細い方が適しているようですが、大丈夫でしょう

品種なのか、肥料の具合なのか、まだ私には分かりません

葉っぱは塩漬けに

昨年腐らせたので塩を多めに

今年の冬は塩漬け大根の葉の油炒めをぜひ、ぜひ