メンマ

小屋に吊るした干物かご

今回はタケノコを乾燥

地上に50ｃｍ飛び出したタケノコ

タケノコよりは竹に近い

収穫後すぐに茹で上げ塩漬けに

2か月が経過したので

薄くスライスし乾燥へ

本物のメンマは乳酸発酵をさせるらしい

我が家は単なる塩漬け

乾燥が終われば塩出し、味付け

メンマ風の出来上がり

食べてみたら歯ごたえよく

ほぼメンマ