奈良漬

新型コロナ感染後
体の調子が戻らない

連日の気温が35度から38度なのもあるが

畑仕事への意欲が沸かない

それでも感染前に収穫し塩漬けしていたシロウリを

酒粕で漬け込んだ

ウリは4kg

使った酒粕も4kg

手前に写っている酒粕は2度漬け用と3度漬け用の物

今回は塩出しのための漬け込み

2度目は粕を変え、少しザラメを加えて中漬け

3度目、新しい粕にザラメを20％加えて本漬け

完成は早くて12月