大根の葉

沢庵用の大根の葉は塩漬けに

25本分の葉を洗い塩を適量

適量はどのぐらいか分かりませんが

いっぱい

おそらく葉の重量の20％以上

ここに押蓋をして石を乗せる

雪が降るころには食べられる

1回分は2本取り出し

3ｍｍに刻み

一晩、塩出し

油で炒めて出汁醤油で味付け

納豆などと相性抜群

冬の保存食

 

沢庵用

沢庵用の大根を収穫し軒下に

畑からの収穫は30本強

また割れしている物が2割程度

沢庵用には真っ直ぐな物を25本

約2週間天日に干して

12月早々に仕込みの予定

今年は大根の出来が良い

写真では綺麗な白色ですが

表面にわずか色の濃いへこみがある

でも切ると中は真っ白

食べても美味しい

 

ハクサイ

時期をずらしたハクサイ

上の写真と下の写真では

1週間ぐらい種まき時期が違う

1週間の違いが1ヶ月ぐらいの違いになる

上の写真と同時期の物はすでに食べ始め

下の写真の物は11月下旬から12月の収穫になりそう

家で食べるので収穫期がずれる事は大歓迎

デカフェ

最近知った

カフェインレスコーヒー

BOSSのミルク入りコーヒー

私、朝はコーヒーを飲むのですが

午後にコーヒーやお茶を飲むと

眠れない

カフェインに弱いようです

最近はお茶も麦茶かほうじ茶

でもコーヒー牛乳が大好き

そこで見つけたカフェインレス

7月からコンビニなどで売っていたらしいが

最近スーパーで見つけた

カロリーも低い

少し薄い感じもするが

ガブガブ飲める

とりあえず5本購入

 

サトイモ

サトイモを全収穫

今年はいいようだ

残り7株でこの量

親芋も美味しい

表面の土を乾燥させて

紙の米袋で保存

雪の降らない地域での長期保存は

収穫後土に埋め保存するらしい

新潟では雪が降ると取り出せないので

米袋で保存

しばらくは楽しめます

ビーフシチュー

文化洋食INO

新発田市の小さなレストラン

時々食べたくなる

イノのビーフシチュー

10日間煮込んでいるとメニューにある

とても柔らか

野菜も多め

私は単品で1550円

満足の一皿

セットにすると

スープ、パン又は御飯、コーヒーが付く

年を取ると、そんなには食べられない

家内はパスタのペスカトーレ

海鮮にエノキが良いアクセントだと言う

 

美味しかった

 

ネキリ虫？

先週定植した玉ねぎ

葉が無い

ネキリ虫だろうか？

ネキリ虫は根は切らない

茎をちょん切るので

あたかも根が切られたかのように枯れる

毎年の事ではあるが

ちょっと悔しい

代わりに予備の苗を定植

このほかに5本植え替え

あとは植え忘れが1個所

今年は苗が細くて小さかったので少し心配

元気な事は元気なんですが・・・

 

四角マメ

まだまだ元気な四角マメ

さすがに気温が下がって来たので

収量は激減

でも蔓は枯れる気配が無い

最盛期には収穫時期を逃して

写真のように廃棄していましたが

今は丁度良い量かな？

 

干し柿

今年も干し柿を

22個

実家の畑にはたくさんんの渋柿が実っているが

22個も作れば充分

干し柿は渋柿で作るんですよ

知っていますよね

家内は食べないし

私も数個しか食べない

あとは知り合いにプレゼント

家内は作るのが楽しいと言う

毎年書くが

10月に作り始めてカビが出て

失敗した事がトラウマ

今年も11月にぶら下げたので

大丈夫かと思うんだけど

 出来上がるまでは分からない

へぎそば

高速道路を使用しないで2時間半

小千谷市の「わたや本店」へ

何年ぶりかな？

20年・・・それ以上？

家内と2人で注文

そばを3人前と天婦羅を1個

2人で食べるには十分な量

やっぱり美味しいへぎそば（繋ぎにふのりを使った蕎麦）

満足の昼食

また来ようね！