奈良漬け

出来上がりの遅れていた奈良漬けが

ようやく美味しくなった

昨年は初夏の天候が安定しなくて

白ウリの成長が遅かった

育たない事を考えると

奈良漬け用の酒粕の購入も遅れた

遅れただけなら問題ないが

品切れの店が続出

ようやく必要量の1/3確保

残りの2/3は他の銘柄で代用

代用品は所詮代用品

味が安定しない

微調整を繰り返して

ようやく思うような奈良漬けが完成した

食べてみればなかなかの味

家で食べる分にはOK