粕漬け

奈良漬けの酒粕を使って

ブリの粕漬け

酒粕は砂糖、塩で味が付いているのでそのまま使用

今回はブリに挑戦

以前はギンダラ、ギンガレイ、鮭で作った事がある

脂の乗った魚が美味しい

ブリは刺身用のブロック

ラップに酒粕を適量

ブリをガーゼで包み更に酒粕を乗せる

包み込んで冷蔵庫で4日以上

※ガーゼで包む事で取り出した時に酒粕が付きません

※魚は焦げやすいので焼くときはこまめに確認してください

上品な粕漬け・サイコー