メンマ・仕込み

知り合いの竹林から

自分で収穫すれば採っていいと言うので

長さ1mのタケノコを3本いただいて来た

皮をむき、節は切り落とし輪切りのタケノコに

1時間茹でて

縦に細く切る

これを塩漬けにした

1か月ぐらい寝かせればメンマの出来上がり

昨年は乾燥メンマを作った

天日乾燥で綺麗に干し上がったが

今年は気温が低い

なので塩漬けメンマにしてみた