キャベツ

キャベツが順調に成長中

今年は雨が何日も続く事は無く

1日の中でも晴れる時間が有るので

太陽が大好きな野菜たちはのびのびと育っている

中心部にはキャベツの赤ちゃんが出来て来た

1か月もすると美味しいキャベツが出来上がる

 

玉ねぎ定植

私の住む新潟では

玉ねぎの定植が10月末から11月10日

最近、天候が不安定

定植するなら土が乾いていて晴れの時が良い

苗も大きく育ったので作業する事にした

家内と2人で3時間

足腰が痛い・・・運動不足だな

マルチ部分に植え終わったが

苗が余った

間隔を狭めて筋植えにした

この部分は小さい玉ねぎが出来るといいな

コーレーグース

味わった事のないコーレーグース

作り方は島唐辛子、泡盛と塩ひとつまみ

畑で取れたタカノツメ（緑）が冷凍してあり

泡盛は無いが梅干を作る時に容器を殺菌した焼酎が100ccある

コーレーグースもどきを仕込んだ

1か月ぐらいで味がなじむようだ

少し楽しみ

 

期日前投票

衆議院選挙と最高裁判事国民審査の投票を済ませた

期日前投票所は何カ所かあって

一番近いのがイオンの空き店舗を利用した投票所

仕事から帰って家内と2人で投票に出かけた

投票を終えて晩御飯を食べて帰る事にした

私は塩ラーメン

家内は辛みそラーメン

夜食に外食は久しぶり

あっさりとした塩味に黒コショウがいいアクセント

とても美味しい一杯だった

 

サトイモ収穫

下葉が枯れて来た

今後週末の天候も予想できない

サトイモを掘ってみた

植え付けた種芋の発芽率が30％程度だった

その割りには良く出来た

2人で食べる分には十分

県外に住む娘はサトイモが大好き

1回送ってやろう

 

柿酢

ビンに投入して10日が経過

泡が無くなりアルコール発酵がほぼ終わり

酢酸発酵が始まった

味見をすると

甘い中にも酸味を感じる

今年は早めに仕込んだので

気温が低すぎず発酵が順調に進んでいる

甘味が無くなり酸っぱさだけになれば完成

 

玉ねぎの床

今週末は天候がすぐれないようだ

この季節になると晴れは続かない

と言うか土曜日や日曜日の天気の保証はない

休日の晴れた日に、乾いた土の状態で床作り

事前に作業しないと植え付けが遅れてしまう

苗は順調に育っているので月末には定植作業となるだろう

 

ニンニク

植え付けから2週間
1本の芽を発見

全部で30個植えてあるが

何個発芽するだろうか？

1か月を過ぎたら追肥の予定

今年は元肥えが少なかったように感じるので

追肥で補わなければ・・・

柿酢

柿の季節

畑には大きな柿の木が数本あってほとんどが渋柿

柿酢作りには渋柿でも甘柿でもOK

へたを切り取り大きいままでもいいが

今回は少し切り分けた

皮の白い部分が大切

白い部分には酵母菌や酢酸菌を含んでいる

翌日には水分が出て泡が出始めた

柿の糖分でアルコール醗酵が始まったしるし

泡が出なくなると今度はアルコールを原料にして酢酸発酵が始まり

1か月ぐらい掛けてゆっくり進行する

昨年は仕込み時期が遅く11月中旬になってしまい

気温（室温）が上がらずに上手に醗酵できなかった

なので今年は時期を早め未熟な柿を仕込んだ訳だ

長ネギ

緑が濃くなり白い茎も伸びて来たので

少しの追肥と土寄せ

土を盛ると茎に太陽の光が届かないので

白く長いネギが出来上がる

土寄せをしていると結構な太さに見える

15本収穫してみた

細い物もあれば太い物もある

長さは十分

今後も徐々に収穫し食べる事にする

全収穫まであと1か月