ずれ止め

スラックスのずれ止めを購入

ウエストが少し緩めのサイズを着用しているのが原因で

ワイシャツがいつの間にかズボンから出てしまう

アイロンで貼り付けるシリコン素材のずれ止め

ウエストの部分が滑る素材なのも原因のひとつ

今のところ効果あり

ドライクリーニングOKとある

値段も500円程度

今後の耐久力に期待

 

iPad

業務でiPadを貸与された

自分のスマホはAndroidなので、初めてのApple製品

勝手が違う

そして裸で貸与された

落として壊しても怖い

スマホと違って液晶面積が大きく

持ち出して使うのでカバーを調達

滑りにくくはなったのですが

全体に重くなった

還暦過ぎてからの新しいシステムは

結構しんどい

 

クリスマスイブ

クリスマスイブはワインで乾杯

乾杯と言っても家内はアルコールはダメ

一人で乾杯

500円の赤ワイン、今回は濃厚ストロング

お肉と一緒にいただく

家内は牛肉は食べないので

鳥のから揚げ

私は鳥は食べないから、それぞれが食べたい物を

ケーキはスーパーで買ったクリスマスケーキ

これは2人で半分こ

 

雪

降られました

今朝の様子です

40cm以上あります

道路は市役所の除雪が来たので

とりあえず仕事には行けそうです

また雪との戦いが始まった！！

 

ガパオライス風

家内作
ガパオライス風のご飯

バジルなど使わず

味の決め手はチリパウダー

畑で取れたレタスをたっぷりと敷き詰め

チーズもアクセントになっている

家内曰く

ドライカレーの方が美味しいかも・・・

んー賛成

 

ハクサイ

ハクサイを全部収穫

今年は気温が少し高いので

外葉が枯れてきている

最近、雪の予報が出ている

雪の中での収穫は辛いので

これを自宅で保存

ハクサイ6個

キャベツは育ちが悪く小さい玉ですが5個

自宅の軒下に保存

雪が積もっても取出しやすいように

ネットを掛けたら出来上がり

チーズ

ベーコンにはセットのようなスモークチーズ

写真は燻製開始時（ベーコンと同時にスモーク）

チーズの燻製は2時間程度で出来上がる

白い6Pチーズが飴色（琥珀色）になったら完成

定番の食べ方は

電子レンジで少し温める

時間が長いとドロドロに溶けてしまう

それはそれで美味しいのだけれど

形が残る程度にするために

電子レンジとニラメッコ

パンに挟むと

んーサイコー

 

燻製

予定通り燻製実行

塩抜きを初めてしまったので後戻りはできない

10年以上使っている燻製窯

外側は錆ていますが

中は錆が無い

煙のおかげでコーティングされている

古民家の屋根裏が囲炉裏の煙で材料が腐らないのと一緒

朝6時に燻製開始

雪が降る天候だったので、なかなか窯の温度が上がらない

60度を8時間キープが理想

完成

今回は色付きがいまいち

最初に温度がなかなか上がらなかったのが原因

もう2時間ぐらい燻製していればよかったのだが

片づけもあるし、次の日は仕事

遊びの燻製はこんなもんで十分

早速、味見

塩加減は市販の物に比べれば少し強め

味は、本物の燻製

市販品には負けない

今回も上出来・上出来

仕込み

これは2週間前の写真

豚バラベーコンの仕込み

合計2kgの豚バラを購入

やかんのお湯で肉の表面を熱湯消毒

ソミュール液に漬け込み

◎ソミュール液

　・水：1リットル

　・塩：150 g

　・酒（今回はウイスキー）：30 cc

　・醤油：10 cc

　・砂糖：おおさじ1

　・コショウ：少々

週末に塩抜きと脱水（冷蔵庫で乾燥）を行い

燻製の予定　

絶品・チーズケーキ

毎年、不定期に届くチーズケーキ

非常にシンプルで美味しい

毎回、白に近い薄い薄い黄色なのだが

今回は薄いオレンジ色

黄身が色の濃い卵を使ったそうだ

味はいつもの味

ケーキ屋さんに負けない

本当においしいチーズケーキ

またお願いします