味噌漬け

大根がたくさん採れたので

味噌漬けを造ってみます

大根の下処理、私は干す事にしました

塩漬けにする方法もあるらしいですが

レシピ
・干した大根（今回は600ｇ有りました）
・味噌（大根と同量：今回は600ｇ）
・砂糖大根の8％（48ｇですが5ｇのグラニュー糖10本）

味噌と砂糖を混ぜて、大根とからめて袋のなかへ

さてどうなりますか？

浅漬けでは無く冷蔵庫で長期熟成する予定です

長期熟成では砂糖は使わないのかな？？？