柿酢

昨年11月に仕込んだ柿酢

酢の臭いがするので味見

そのままでは強いので

普段飲んでいるように

15cc計量

85ccの水を加え飲んでみた

味が薄い

昨年の経験を踏まえて

床下収納で秋まで寝かせる事にした

酸素が無いと発酵が進まない

かと言って発酵が進み過ぎると酸味が抜け水になる

ビニール袋を被せ輪ゴムで止める

ビンの中の酸素で発酵してもらう

少なくとも昨年はこれで成功

さて今回はどうなりますか？