梅ジャム

青梅収穫から1週間

黄色に変わって来たので

ジャムを作った

洗った梅を10分弱火でゆでる

水を切り全体が冷えたら3個づつ手でつぶして種を取り除く

梅の重さを測り

60％のグラニュー糖を加え

弱火で煮詰めていく

焦げ付かないように常にへらでかき回す

少しとろみがが出たら完成

冷えると更に固くなる

味はまさに梅

甘酸っぱい中、わずかにほろ苦さがが有る

大人の味のジャム