大根の葉

大根の葉を塩漬けにした

毎年の事

量は例年の半分

漬物用の大根は緑が濃く葉が固い

もしかすると葉も漬物には向いているのかもしれないが

試しに生の葉を口に入れた時には

ダメかなと思った

なので今回も青首大根の葉だけを漬けた

塩を多め（20％ぐらい）なので春まで食べられる

月を追うごとに旨さが増す