沢庵

 

沢庵用の大根

これは1週間干した様子

週末には2週間目を迎える

例年2週間程度で漬け込む

今年の大根は太さがいい感じ

ここ3年は細い大根を使ったので

乾燥が早く嚙み切れない感じに仕上がっていた

今年は期待してもよさそうだ