成長記録

大根の成長記録
（10月の歩み）

10月初旬

10月中旬

10月下旬

おまけ・11月、こんなのもありました

大成功！

沢庵

大根の収穫が早かった事で

大根の乾燥が進み

いつもより2週間早く沢庵の漬け込み

一昨年までは家内のお母さん（通称：ばあちゃん）

と一緒に作業したが

他界してから2回目の夫婦2人での漬け込み

ばあちゃんのレシピメモを確認しながら

美味しくなあれ・美味しくなあれ

ばあちゃんのように手から美味しさが出るでしょうか？

完成が楽しみ

虹

虹発見

不安定な天気

朝、晴れていたのに午前中は雨

午後から晴れ間が

北東の空に虹がかかっていた

ほぼ半円が見えている

虹が出ると言う事は霧雨が降っているのかな

天候は冬に向かってまっしぐら

柿

柿の木

今年は柿が少ない

いつもは黄色が目立つ柿木も今年はさっぱり

少ないおかげ実は大きい

これは甘柿

保存には向かないし干し柿にも出来ない

少しづつ収穫し日々楽しんでいる

今年の天候不順はこんなところにも影響有るんだな

CISCO THE BAKERY

 

 

新潟市中央区の「シスコザベーカリー」

 

こじんまりとした店内には

 

ちょっとしたイートインコーナーもある

 

我が家は持ち帰り

 

 

この店の特徴は選んだパンをトレーに乗せ運ぶが

 

会計の際、個別包装しますか、このトレーでお持帰りしますか

 

と聞いて来ること

 

使い捨てのトレーを使っている

 

衛生的だし会計が速い

 

勿論そのまま持ち帰り、大きな袋にトレイごと入れてくれた

 

そして味は

 

それぞれ特徴があり

 

それぞれの主張をしている

 

リピートしたくなるお店である

 

また行こう！

大根の葉

大根の葉は冬場に重宝

塩を15％から20％で漬けるので

春になってもカビが出ません

塩って優秀ですね

食べる時は刻んで、塩出しを一昼夜

ゴマ油とだし醤油で炒める

熱々のご飯に良く合います

納豆に入れても良し

先人の知恵の保存食

大根

今年は成長が速い

食べ始めているが

今回大量に収穫

沢庵その他に25本収穫

例年より1週間早い

洗い作業が有るので暖かい日でよかった

軒下に吊るして2～3週間

沢庵用の大根が出来上がる

長ねぎ収穫

長ねぎを半分収穫

少し早いが、雨の日は収穫出来ないので

まず、半分を収穫

1週間陰干しするのですが

全部掘ったら広げる場所が有りません

その後、新聞紙でくるんで、立てて保存

保存と言っても食べ進めたり

同僚にお裾分けしたり

年内には無くなるでしょう

冬を越すのは、まだ畑に残る半分

また今度、天気を見て収穫

長ねぎは雪やみぞれに当たると緑の葉がシュンとしおれるので

その前に作業せねば！

玉ねぎ

玉ねぎの定植

10月末から11月10日

婆ちゃんから教えてもらった定植時期

今年も教えに習って実行

株間15ｃｍ

以前に作ったマーカーを使って準備完了

苗を掘り取り定植

定植完了

あれ・・・

畝を例年通り2本作ったが・・・

苗が少なかったみたい

畝1本が余りました

種の量は昨年と同じ

発芽率が悪かったのね

今年は収量が多すぎたので

このぐらいでいいのかも

収穫は来年の6月です

そば打ち

蕎麦かうどんは毎年1回は打っているが

粉を購入しての作業

しかし今回は10年ぶりに蕎麦の実から蕎麦づくり

北海道産の新蕎麦

卓上製粉機で蕎麦の実を挽き

ふるいにかけて細かい粉だけ使う

蕎麦粉100％の麺

粉ひき、ふるいで1時間半

蕎麦打ち作業1時間弱

時間のある時しかできません