そば打ち

蕎麦かうどんは毎年1回は打っているが

粉を購入しての作業

しかし今回は10年ぶりに蕎麦の実から蕎麦づくり

北海道産の新蕎麦

卓上製粉機で蕎麦の実を挽き

ふるいにかけて細かい粉だけ使う

蕎麦粉100％の麺

粉ひき、ふるいで1時間半

蕎麦打ち作業1時間弱

時間のある時しかできません