野アサヅキ

野アサヅキ成長中

畑の作付けしない部分

根が残っているので

毎年出てくる

もう少し大きくなったら収穫して

関西のネギのように緑の部分を食べます

アサヅキなので

根の部分は膨らみ

食べられるのですが

比較的硬くて

辛みも強い

1回ラッキョウ酢で漬けてみましたが

味見して終了

いよいよ春です