切干大根

上のざるは切干大根、下の右は割り干し大根、下の左はニンジンの葉っぱです。

切干は食べる分だけでいいので、大根を細切にしてざるに並べました。

ニンジンの葉はチョリチョリに乾燥させて保存します、奥さんの考えでは乾燥パセリの代わりに使おうと思っているようです、私も使える気がします。

通常これらの乾燥は、屋外で天日に干すようなのですが、我が家ではストーブの前に干しています、乾燥時に匂いを出さないか心配でしたが、大丈夫でした。
時間も2日で干し上がりました。