止栓

畑をお借りしている所の住宅

冬場水道管が凍結するので

元栓を止めて

蛇口を開けて、水抜き

春まで水道は使えません

トイレも水洗なので使えません

畑は長い冬ごもりへ突入

 

クリスマスイブ

クリスマスイブは小さいケーキで

大きさは４号

2人には十分なサイズ

ケーキのサイズは号数かける3が直径（cm）

4号×3＝12cm

写真はスマホと一緒に撮影してみた

生クリームたっぷりでふわふわのスポンジ生地

大満足のクリスマスケーキでした

 

干し柿

 

干し柿が出来上がった

今年は柿が大きかったので

完成まで時間が掛かった

箱に詰めたのは贈り物にするため

県外に住む従姉に送る為だ

従姉からは秋に天然のマイタケをいただていた

干し柿だけだと宅急便の段ボール箱がスカスカ

野菜を少し入れてやろうと畑に行くと

雪はほとんど無くなっていたので

ハクサイ、キャベツ、長ネギを収穫し

一緒に送った

ボン・タケダ

自宅から一番近いパン屋さん
車で5分

昔から営業している

私はこのサンドイッチが好きだ

ポテトサラダ、ハム、たまご

値段も手ごろな２５０円

時々食べたくなる味

かりんとう饅頭

新潟県加茂市「菓房処　京家」のかりんとう饅頭

外側は、まさにかりんとう

カリカリした食感

中はしっとり程よい甘さのあんこがたっぷり

時間が経過すると

外側が少し柔らかくなる

そんな時はトースターで少し炙れば

カリカリ食感が戻って来る

とても美味しい懐かしの和菓子

 

OWL the Bakery

新潟市秋葉区のパン屋さん

1時間弱のドライブ

私が行くのは2回目

家内は数回お邪魔している

カレーパンが美味しい

牛肉がゴロゴロ入っている

小麦が薫る美味しい食パン

もち

知り合いから餅をいただいた

県内産のもち米を使った杵つき餅

・白餅

・草餅

・豆餅

個人的には豆餅に興味がある

全部で120枚

量が多いので早めに食べ始めよう！

 

警告灯

私の乗るスズキ「スペーシア」

スピードメーター周りに警告灯が灯った

エンジンを掛けてすぐに消えた

取扱説明書を読むと

リモコンの電池が弱っているようだ

ボタン電池を購入し

無事交換完了

 

新潟中央卸売市場

初めて新潟中央卸売市場を見に行った

早い時間であれば「せり」を見学できる

この日は思いつきで出かけたので10時を過ぎていた

ほとんどは店じまいしている

そんな中

八百屋さんが数件開いていた

今回はバナナを購入

今度は早い時間に来たいものだ

トレー

100均のセリアで購入した
29cm×23cmのトレー

電子レンジにも使える耐熱トレー

このトレーに皿を乗せチンする

食器は熱いがトレーを持てば簡単に取り出せる

まだ使ってはいない

家内はミトンを使って取り出すので

使わないと思う

私はミトンが苦手なので

役目をはたしてくれる・・・だろう

※ターンテーブル式の電子レンジでは使えません

甘栗

甘栗がスパーマーケットに置いてある

皮がむいてあり、食べやすそうだ

2種類並んで陳列してある

値段を見ると約3倍の開きがある

気になり両方買ってみた

同時に開封

味を確認してみた

値段が高い方は甘味が強く

舌触りが滑らか

他方は若干甘味が落ちる

舌触りは若干滑らかさが弱い

感想

同時に食べないと味の違いは分からない程度

良く確認しなかったけれど

産地が違うのかな？

例えば国産と外国産

特にこだわりが無ければどちらも美味しい甘栗だった

 

沢庵試食

漬け込み後２週間以上経過した沢庵
1本出して食べてみた

中心部まで色が浸みている

という事は味も浸みている

表面のしわの感じもいい

んー美味しい

今年は半分に切って

半本づつ漬けたので

量もいい感じ

今年の沢庵・・・大成功

ハクサイ

雪の中でハクサイを1個収穫

気温が下がるとハクサイは甘く美味しくなる

今夜はハクサイと長ネギをたっぷり使った

鍋にしよう

 

初雪

土曜日から日曜日に掛けて

初雪

畑も真っ白

そんな中玉ねぎはどうかな？と

確認すると

雪に埋もれて緑の葉だけ見えています

根雪にはならないでしょう

昨日の夜は雨が降っていました

雨なので一度、融けて土が顔を出すと思います

でも根雪になる日もすぐそこです

 

大根 全収穫

今期の大根はこれで収穫完了

今年は3回、時期をずらして種をまいた

これが3回目の大根

太さも長さもいい感じ

洗い終えたら表面を乾かしビニール袋に入れて

立てて保存

 

雪に備えて

雪に備えて井戸ポンプの試運転

我が家は住宅街

雪が大量に降るので雪を捨てる（置く）場所が無い

雪が降るたびに井戸水で雪を融かす

週末の天気予報は雪だるま

雪の季節がやって来る

オレンジ色のスコップと雪かき棒は車に装備する 

味見

干し柿を味見

写真の干し柿は

作成時にへたが取れた柿

ヘタが無いので苦肉の策

割り箸を突き刺し吊るした

良い色になったので食べてみた

美味しいのだがもう少し乾かした方がいいようだ

他の40個は吊るしたままに

 

野菜の保存-2

長ネギ収穫

まだ畑に2割ほど残っていますが

干しておく所がない

春までそのまま

雪の中で収穫なんてしていられません

今のうちに新聞で包んで立てて保存

こうすると寒い間は食べる事が出来ます

細い物だと乾燥してしまい食べる事はできませんが

一般的な太さであれば大丈夫

野菜の保存

冬に食べる為のハクサイとキャベツを収穫

雪が降り積もると収穫不能になるので今のうちに作業

まだ半数は畑に残っていますが

もしも雪が遅かったら畑の物から順次食べ進めます

キャベツは根を付けたまま

ハクサイは根を切って

自宅の軒下に並べ

雪除けのネットで養生します

これで2月ごろまでハクサイとキャベツが食べられます

畑も紅葉

お隣の畑のイチジク

綺麗な黄色

こちらは畑のブルーベリー
赤い葉に変わった

12月に入ると

一気に散ってしまう

そろそろ冬将軍の御登場

干し柿（中間報告）

干し初めてから3週間

こんなにオレンジ色だったのに

飴色に変わって来た

そろそろ試食が出来そうな感じ

週末にでも1個食べてみようかな？

 

沢庵

大根が干し上がったので

沢庵の漬け込み

本数は減らし長さも半分にカット

2人で食べるには1回に1本だと多い

重石をたっぷり乗せて

5日もすれば大根から水分が出て

押し蓋まで水に浸かる

そうなったら石を1個にする

いつまでも重い石を乗せておくと

水分が出過ぎてシナシナの沢庵になってしまう

あとは2週間程度待てば食べる事が出来る

 

キャベツ初収穫

少し小さいがキャベツを1個収穫した

やはり成長がゆっくりな品種のようで

順調に育ってはいるが

雪が降るまでに全部収穫するのは無理

緑色から淡い黄緑色に変わると収穫の合図

これはまだ緑色が強い

大地の恵みに感謝していただきます

 

再挑戦

先日、大根の葉の茎菜付けを早々に失敗してしまった

昨日また大根を収穫したので

20本分の葉を漬けてみた

今度は腐らないように

1段1段に塩を振り掛け

一番上は全体が白くなる位に塩をたっぷりと

今度は大丈夫・・・だと思う

 

牡蠣が美味しくなって来た

スーパーマーケットで購入した牡蠣

私が一番だと思うカキ料理は

カキフライ

少量の牡蠣をフライにするには

少々手間がかかる

手軽に作れて美味しい料理は

牡蠣のベーコン巻き

ベーコンを巻く前に小麦粉を薄くまぶす所がポイント

このひと手間で牡蠣の旨味が外に逃げ出すこと無く美味しく仕上がる

冬になると登板回数が増える料理

サツマイモの茎

収穫の終えたサツマイモの茎

まとめて草置き場に捨てたのですが

根を出し葉が茂っている

収穫した茎は

油炒めで美味しくいただきました

 

茎菜漬け失敗

 

大根の葉を洗いたっぷりの塩で入れ

押し蓋に重石を乗せ

虫など入らぬようにビニールの袋をかぶせ

紐で縛つて1週間

汁の色が茶色になっている

透明な茶色ならこのまま冬の食材にするが

濁って来ている

この1週間は気温が高かった

昼で20度を超える日も続いた

塩の振り方も良くなかったのかも知れない

これは廃棄して

新たに10本大根を収穫し

葉を切り取り漬け直した

何度漬けても失敗は無くならない

和龍（ラーメン屋）

最近は雑誌などに紹介され

土曜日や日曜日には込み合い

待ち時間が発生する「和龍」

お気に入りの店なので

つぶれないようにお客さんが多いのはありがたい

土曜日の11時30分に行ってみた

テーブル席が空いていて待ち時間なく座る事が出来た

15分後には数組が空席待ちとなった

平日だとさほど込み合う事も無いが

私たちも休日に味わいたい

今回は私も家内もラーメン

油がほとんど浮いていない

あっさり塩味

それと餃子を2本づつ（餃子は1本単位で注文できる）

店の厨房は2代目が取り仕切る

頑張って店を続けてください

 

キャベツ

キャベツがやっと結球し始めた

少し遅め

種まきの時期は問題なかったと思うのだけれど

例年なら大きい物から食べ始める時期

昨年も結球が遅かった

原因は肥料と日照時間かなと思っていたが

品種の特徴のようだ

「彩音」は夏に種をまくと1月から2月が収穫期らしい

今年の種は昨年使って余った物を使用

つまり昨年と今年は同じ袋の種

1月から2月だと

雪に埋もれて収穫できないかもしれない

そうなったら春を待ち雪解けの中での作業だな

春の準備

ほぼ収穫が終わった畑

サボっていたので草が根を張り放題

雪が降ると、枯れたようになるが

根が残っていて春になると元気に育ち始める

そうなると耕運機でも耕すのが大変

今のうちに耕運機で耕すと

根が切れ雪で枯れてしまう

春の作業が格段に楽になる

毎年出来ている訳ではない

今年は雨が少なく気温が高いので

週末農業でも作業出来ている

 

ニンニク

今年はニンニクが元気

ニンニクも・・・です

草も元気

週末は草取りしようかな？

雪が降るとニンニクの緑の部分は枯れてしまう

春になると球根（ニンニク本体）から新芽を伸ばし成長を再開する

今は球根を育てる時期

先日追肥したので

春早々に再度追肥の予定