沢庵

漬け込みから約3週間

そろそろ味見

左側は青首大根

右側は漬物用大根

味は

青首大根が美味しい

食べ慣れた味でもあるし

大根の甘味を感じる

青首大根は優秀なんだな

美味しく仕上がっている

これから徐々に醗酵が進み

深い味わいに変わって行く