失敗

大根の葉を野沢菜漬けの素で漬けてみた

成功すれば来年も・・・と思ったが

みごと失敗

大根の葉は水分が少ないようで

食べ頃の塩分では水が上がらい

茶色に濁った漬け汁は臭くは無いが良い臭いでもない

これは畑の端に廃棄

大根の葉は塩分10％から20％の茎菜漬けにして

塩出しをして食べるのが一番のようだ