サツマイモ餡・白玉

サツマイモを餡にして
白玉だんごで食べてみた

サイズの小さいサツマイモを
家内が蒸かしてくれた

そのまま食べても美味し芋だが

芋の餡子はどうだろうとかと思い作ってみた

赤い薄皮を剥き

上下の細い部分をとり除く

ヘラで練って砂糖と少量の塩を加える

裏ごしすれば滑らかな餡になると思うが

商品では無いので手で練るだけ

甘さは「舟和の芋ようかん」ぐらい

白玉（チューブ状）は夏に「ずんだ」を食べた時の残り

軽い甘さの芋餡と白玉はとても美味しい組合せ