長ネギ

 　　　　　　　　

草ぼうぼうの長ネギ畑

草取り、そして根元が伸びて来たので土寄せ

土寄せ時には追肥が付き物

でも長ネギはこの暑い時期は成長を止めている

むやみに追肥しても肥焼けを起こすだけ

普段はしない散水をして土を少しだけ寄せた

いくら乾燥に強い長ネギでも

そろそろ雨が欲しい

と私は思う

秋の準備

そろそろ畑は秋の準備

と言っても耕すぐらいですが

ここ1ヶ月まともな雨が降っていない

畑と言うよりは砂漠

カラカラに乾いた砂漠

今は我慢の時

秋になればいやと言うほど雨が降り

冬になればいやと言うほど雪が降る

我慢・我慢

 

辛みそ

夏野菜は取れていますが

雨が降らないせいなのか色が悪かったり、瑞々しく無かったり

ピーマンも色が悪い

加工して食べる事にした

ピーマンの唐辛子味噌

ピーマン8個

青唐辛子（昨年の物で、冷凍保存した物）5本

味噌80ｇ

砂糖60ｇ

すりごま大さじ2

酒少々

ピーマンと唐辛子は細切れ

油で炒めて

水を少し加え

調味料を全部入れ

10分程度、煮詰めたら出来上がり

ピリ辛でご飯にピッタリ

弁当にも入れてもらう

枝豆

枝豆の収穫期は短い

美味しい収穫期間は7日程度だと言われている

この列の収穫期は今

一列同時に定植したので

収穫期が同じになるのは仕方がない

週末しか畑に出られない我々は一列を全部収穫

近年では最高の出来

でもこの量を夫婦2人では食べきれない

親戚や友人、5家族にお裾分け

それでもそれぞれは結構な量

皆さんに楽しんでもらえたようだ

 

ビーツカレー

ビーツのカレー

写真では少し赤い色ですが

実際は真っ赤

味は普通のカレー

ビーツの食感は柔らかい大根と言ったところ

美味しい

ビーツ特有の甘さが感じれれて中辛カレールーですが

辛さをあまり感じません

ビーツ単体で食べると感じれれる

雨上がりの土のような臭いは感じられません

ビーツカレー・・・ありですね！

 

枝豆

収穫を開始した枝豆

出荷している訳ではない

昨年、一昨年とまともに枝豆を食べていない

鳥や小動物に食い荒らされているからだ

今年は対策でネットを掛けた

効果は覿面

虫（主にカメムシ）に喰われる事も鳥がついばむ事も無い

雨は降らないけれど順調に太っている

美味しい枝豆が取れている

土用干し

梅雨も明けたし土用だし

3連休を利用して梅干を天日干し

前年までの梅干で充分な量があるのだが

畑の梅を見ると

ついつい収穫してしまう

今年は控えめに1kg

3日で無事に塩を吹いたので

瓶に詰め市販の紫蘇を乗せて密封

どんな出来になる事やら

 

馬刺し

新潟県東蒲原郡阿賀町津川には

馬刺しを食べる文化があるようで

精肉店やスーパーでも馬刺しが買える

購入先は「肉の専門店あおやぎ」

牛肉、豚肉、鶏肉と並んで馬肉が並んでいる

馬肉のもつ煮も売っている

馬刺しには調味料としてニンニク辛みそが付いている

醤油にといて馬刺しに付ければ

んー美味しい

こんどは馬のもつ煮にも挑戦したい

 

長ネギ

長ネギを定植してから雨らしい雨が降っていない

あまりにカラカラに乾いているので

一度ジョウロで散水したが

根付いてくれたようだ

雨が降らいないのに草は元気

3連休は草取りをしたいのだが

連日35度を超える気温

熱中症に気を付けて朝か晩に作業予定

 

仙人坊

車で50分

新潟県　阿賀町の蕎麦処

蕎麦の種類は会津十割蕎麦

暑い日が続く今

歯ごたえの有る冷えた手打ちが心地良い

毎日でもいいくらい

 

ゴーヤ

ゴーヤの赤ちゃんを見つけた

沖縄で良く取れるゴーヤ

新潟も連日の暑さなので育ちが良いと思いきや

なかなか実を付けない

ゴーヤは暑さと雨が好きらしい

そして水はけの良い土地を好む

雨の少ない今年はゴーヤには厳しい年なのかも知れない

 

ピーマン

 

畑にピーマンは2本

順調に収穫できている

ほぼ土日しか畑に行かないので

まとまった量が取れる

ピーマンの大量消費は難しい

今回はピーマンの肉詰めを作ってもらった

私はお肉大好き人間ではないので

ひき肉100％では飽きてしまう

なのでひき肉50％+エビ50％で作ってもらう

お肉とエビの合いまった美味しさ

ケチャップとソースを混ぜたタレでいただきました

ジャガイモ収穫

ジャガイモを収穫

大量大量・・・でも

かなりの量が虫に喰われて

穴が開いている

我が家は2人なので

特に困る事は無いが

孫にも食べてもらいたい

虫に喰われていない物を送ってあげよう！

ブルーベリー

ブルーベリーが色づき始めた

本格的な収穫は少し先ですが

いくつか収穫できた

木で完熟した物はものすごく甘い

そうでない物は酸っぱい

でもブルーベリーの味

 

オクラ

 

昨年から、種から育てている「オクラ」

自分で種を採取している

5月末に種まきした

発芽率は70％といつたところ

まだ背丈は50cm

早ければそろそろ実を結ぶ

収穫期間は長くて寒くなるまで続く

厚さには強いのでこれからが楽しみ

チンジャオロース風

夏野菜が取れ始めたので

家内がチンジャオロース風を作ってくれた

ピーマンは畑で取れた物

タケノコは春に掘らせてもらって塩漬けしておいた物

さすがに豚肉はスーパーで購入した物

美味しさを楽しんだ一皿

 

ビーツ

 

ビーツの収穫

昨年種をいただいた

遊びで作ってみた

収穫はいいけどどうやって食べるの？

生でも食べられるが

皮ごと茹でるか焼くと甘くなるらしい

茹でてみた

果物のみたいな甘さがある

しかし土臭さもある

これはビーツ特有の匂いらしい

ネットで検索すると

「ビーツの中にはビオスミンという物質があり

雨上がりの土の匂いにも感じられる」

とある

カレーの具などにすれば匂いは気にならないそうだ

今回は

新じゃがのポテトサラダにトッピング

ビーツを単独で食べなければ

特有の匂いは感じられない

玉ねぎをコンテナに

玉ねぎの収穫から2週間

軒下に干していたが軸も根も乾いたので

コンテナに入れて小屋で保存

全部で300個弱

そのうち1/3（コンテナ1個分）が双子

肥料のバランスが悪かったりすると双子ができやすいらしい

双子の芯は硬い

早めに食べてしまおう

とは言っても我が家だけでは無理

友人にもお裾分け

 

たくさん出来た事に感謝

枝豆

枝豆が房を付け始めた

まだ小さい房だが食べるのが楽しみ

ここ2～3年まともの枝豆が収穫できていない

収穫間近になると鳥か小動物に食い荒らされている

今年は対策としてネットを掛けた

日差しは少し遮られるが食い荒らされるよりはましだろう

ただ奴らも賢いので、ネットぐらいでは防御にはならないかもしれない

これがダメなら次の事を考えねば

 

ミニトマト

ミニトマトの収穫

今季2回目

1回目は完熟ではなかったが

今回はまさに完熟

品種は「プチプヨ」

甘酸っぱくてとっても美味しい

皮が非常に柔らかい

柔らかいゆえに市場には出回らない

ピカピカした表面

 

長ネギ

春に種まきした長ネギ

鉛筆ぐらいの太さに育ったので定植をした

定植場所は昨年と同じ場所

ネギ類は連作障害が出にくいらしいので

今年は試しに昨年と同じ場所に植えてみた

吉と出るか凶と出るか

昨年より植える本数を減らしたので

残りの苗は刻んで卵焼きに入れて食べた

玉ねぎの苗は少し硬いが

長ネギの苗は柔らかくて美味しかった

カボチャ

先週、草取りをしたボッチャンカボチャの周り

私は気づきませんでしたが

カボチャが結構な大きさに成長中

それも親づる

孫づるに実を付けようと考えていましたが

親づるで育ってしまった

これはこれで収穫まで育てる

収穫の目安は

成り口のツルに茶色の筋が見え始めた頃

他の実の為にも早めに収穫しよう