干し柿

干し柿

5年ぐらい前、初めて干し柿を作った時は

10月中旬に吊るし

全部カビが生え、大失敗をしてしまった

それ以来、干し柿は11月と決めていた

しかし、11月に入ると畑の渋柿が熟して落ちて行く

今年は10月中旬に干してみた

今の所、順調

最初の年は暖か過ぎたのかも知れない

途中で何度かもんでやると、柔らかい干し柿になるそうだ

が、我が家はそんな手は掛けない

でも、結構美味しい干し柿が出来るのである