沢庵

自分たちで初めて沢庵を漬けた

昨年まで、ばあちゃん（奥さんのお母さん）に漬けてもらっていた

ばあちゃんの沢庵レシピ

大根：大ざる1杯ぐらい
ぬか：ボールに2杯ぐらい
塩：酒のワンカップ3杯ぐらい
砂糖：1ｋｇの半分ぐらい
沢庵の素：いい感じ

？？？難しいレシピである

それだも昨年、このレシピから大体の量を割り出した

インターネットでレシピを探す

色々な分量のレシピが出て来る

それでも塩の量は6％前後が多数

ばあちゃんのレシピはと言うと

6.5％・・・  すごい

ハカリも使わないのに、何で？？？

勘と経験は強い！！