奈良漬け

 奈良漬け(１回目)から1ヶ月

2回目の漬け換え

残った粕の味を見ると

塩つぱい

良い感じに塩が出ている

2回目は新しい酒粕に少し砂糖(ざらめ)を加えて漬け込み

また1ヶ月後に３回目の漬け換えを予定している

食べられるのは

３回目から3ヶ月後の

来年1月末から2月