ベーコン

6時間スモークしてベーコン完成

10年以上前に自作した燻製器

小さめのブリキ缶を2段重ねて固定

せんべいの缶を蓋にして

下にガスコンロとスモークチップを入れる

フライパンのスペースがある

中間部分には温度計

温度は60度から70度の間

これが難しい

気温に左右され

ガスコンロの調節とスモークチップの補充を

15分から30分おきに実施

中はと言うと

何本か吊るせるように鉄の棒を入れてある

今回も美味しいベーコンが出来上がった

 

透湿防水防寒ブルゾン

 初めてワークマンプラスへ

仕事が仕事だけに（現場監督）

ワークマンへは行った事がある

プラスになってからは初めて

仕事着は会社から支給されるので

通勤用に購入

値段は4900円

高い物でも7000円弱

ゆったり着れる品をチョイス

本当に暖かいのだろうか？

真冬はダウンを着るのでそれまでの

つ・な・ぎ

割干し大根

以前に干した割干し大根

（大根を縦1/4にカット）

太すぎたのか完全には乾燥しない

未完成ながら漬物にして食べてみた

厚さ2ｍｍ程度

スルメと昆布を細切りに

味付けは出汁醤油と酒を少々（水も入れます）

次の日から食べられるが3日ほど置いた方が美味しい

3日後には食べ終わりましたが

なかなか美味しかった

 

奈良漬け

本漬けから1ヶ月

味見の為に1枚の端を2ｃｍカットし食べてみた

チョットしょっぱいな

塩が効いている

原因には心当たりがある

酒粕の量に対して

白ウリを1割ほど多めに仕込んだのだ

白ウリが多いと最初の塩漬け時の塩分が多く残る

やはり規定量を守べきだった

味の修正方法は

砂糖を加える事

ザラメを5％追加

更に1ヶ月様子を見よう

 

オードブル

12月に入り会社ではボーナスが支給された

わが社のような小企業は

額は別としてコロナ禍でもボーナスが出るだけありがたい

例年ボーマス支給日に部内で忘年会を行っていた

今年は中止

その代わり家庭で過ごして下さいと

会社からオードブルが支給された

3人前かな

我が家は夫婦2人なので

どうしても余りが出る

余った分は冷凍に

近々弁当に入るんじゃないかな

沢庵

漬込みから2週間

そろそろ漬かったかな？

小さい物を1本出してみた

美味しい

大根の乾燥具合もOK

今年は暖かかったので

天日干しを1週間で終了したが

出来上がるまで心配だった

でも正解

美味しくてきれいな沢庵の出来上がり

今はまだ浅漬けといった感じだが

徐々によく漬かった沢庵に！

 

テーブル？

畑にある生ごみ用コンポスト

私たちは使いません

家主さんの所有物

蓋の上でカラスが食べたのでしょう

柿が半分つつかれていました

写真ではわかりませんが

蓋に爪痕が

カラスの食事テーブル！

 

バックカメラ

車のバックカメラに慣れてしまい

後退時には頼り切り

通常の雨では水滴が付かない位置に

カメラは付いていますが

何かの拍子に水滴が付くと大慌て

ガラコ超撥水ミラーコートを買ってみた

この製品こーティング後に触ったり洗ったりすると

すぐに落ちてしまうらしい

施工はその部分を良く乾かして

シュッと一吹き

おー

綺麗ではないか！

 

干し柿

干し柿完成

試食してみた

美味しい

中は少し柔らかい

柿のジュレがあふれ出る

大きさはゴルフボールぐらい

干し始めは

そんなに小さくなかったように思うのですが

どうでしょう

売っている干し柿は

結構な大きさの柿を干すようです

干すと大きさは

体積比で1/3ぐらいに小さくなっちゃいます！

 

囲い野菜

キャベツ5個、ハクサイ5個

畑から自宅の軒下へ

キャベツは根を付けて収穫

ハクサイは根を切って収穫

自宅の土の見える所に保存

雪が降るのでネットを掛けて置きます

外側の葉を付けた状態で収穫するので

写真では虫食いや枯れ葉が見えます

でも中身は大丈夫

ほぼ無農薬なので

スパーマーケットで並ぶ野菜のように

美しくはありませんが

大切な冬の保存食