煮豚

煮豚を作った

お肉より魚の私

肉くさくない煮豚を想像して調理

濃い目の塩水に3日漬け込み

塩出し2日

調味料を入れて

圧力鍋で20分

自然に冷まして出来上がり

気温が低いので

脂が固まっている

脂は取り除いて

切り分ければハムのような味わいに

フライパンで焼くと更に香ばしさが出て美味しい

たくわん

沢庵用の大根を収穫

30本収穫して

まっ直ぐで綺麗な物を23本天日干し

今年の大根は先まで太っている

収穫のタイミングが良かった

2週間干して沢庵に本漬けする

収穫後の畑は

右の1列は時期を遅らせて種まきした物
冬の保存用大根の収穫は12月中旬

雪が積もる少し前に実行予定

スーパームーン？

昨晩は今年最大のスーパームーン

？？？

雲が有りぼやけた月しか撮影出来なかった

たいして大きく感じない

調べると

スーパームーンは大きさもさることながら

明るいので尚更大きく見えるらしい

昨日は薄い雲の中だったので明るくは無かったんだな

 

干し柿・10日

柿を干して10日

完成まではまだまだですが

少し色が濃くなって来ました

そして大きさも2廻り小さくなりました

 

長ネギ

3連休だったが天候が悪く

ほぼ雨

雨の合間に見に行った

長ネギの両脇が水浸し

風も強かったので左に傾いている

太くは育っているので

3本抜いて食べてみた

冬の味

寒くなると甘さが増す

柔らかくて甘い長ネギに仕上がっている

 

レタス

キャベツのコンパニオンプランツとして植えたレタス

キャベツよりも成長が早く収穫期を迎えている

1個取って食べてみた

瑞々しくシャキシャキ

美味しい

修理

築100年以上の実家

部分的に50年前にリフォーム

引き戸の調子が悪い

10年前にも調子が悪くなり戸車を交換した

見るとレールが割れていて

戸を外してみると

戸車も破損している

ホームセンターに行き

修理の材料を購入

レールと戸車の交換

動きが良くなりました

キャベツ

キャベツがまき始めました

追肥は2週間めと4週間め

2回終え、あとは成長を待つだけ

外側の葉が大きく成長する事で

キャベツに栄養が届くそうです

見てください

大きい外葉

あとは青虫が付かないようにお世話する事

 

干し柿

先週話した甘柿とは違い

これは干し柿用の渋柿

こちらは豊作

50個収穫

なり口の枝をT字にカット

ヘタをできるだけ取り除き

皮をむく

2個は黒くなっているので使わない

紐で縛り

鍋で沸かした熱湯に10秒入れ殺菌

小屋に吊るせば準備完了

カビなどが出ずにうまく乾燥してくれれば

6週間ぐらいで干し柿が出来上がる

柿の時期

今年も柿の季節が到来

さて

黄色い柿が見えない

まだ緑色なのかな？

良く見ても柿の実が無い

無い訳ではありませんが10個ぐらいしか目に留まらない

多い年だと100個程度は収穫できていた

温暖化のせいだろうか？
 

竹竿（収穫用）を使って2個は取れた

あといくつ収穫できるかな

今年の甘柿はあきらめよう