イクラ

イクラの醤油漬けを作りました

今年も鮭の季節です、新潟では鮭を良く食べます

西の正月はブリだそうですが、新潟の正月は鮭です

10月から11月は鮭の卵「生ハラコ」が出回ります

ハラコをほぐして、醤油、酒、みりんで味を付けし、一晩置くとイクラの醤油漬けの完成です

今朝は炊きたてのご飯にたっぷりとイクラを乗せたイクラ丼をいただきました

※ハラコとイクラの言葉の使い方は良く分かりませんが
   ハラコ・・・鮭から取り出したままの形のもの
   イクラ・・・ハラコをほぐしてばらばらにした物
   （筋子は成熟前のハラコを塩漬けにしたもの）
   と私は感じています