イクラ

今季初、イクラの醤油漬け

こんなに早い時期に作るのは初めてかな？

早い時期のイクラは鮭を沖で捕獲するので、少し未熟なイクラのようです

海岸付近で捕獲する鮭はイクラが熟して美味しくなります

川を遡上し始めると、産卵が近くなりイクラは成熟の極みで皮が硬くなり始めます

最盛期と比べると安かったのですが、やはり少し未熟なようです

でも醤油イクラご飯、美味し