初雪の前に

初めて霜が降りる頃がサトイモの収穫時期だそうです

昨日、一昨日と新潟地方は雪やみぞれの天気でした

写真のサトイモは雪が降る2日前に収穫したものです

今年の初雪はとても速かったような気がします

全国的に見ても30ｃｍ以上の積雪を記録した所も

有るらしい

サトイモの話に戻って

左側の段ボールの上の芋は親芋です

流通はしませんが芋として立派に食べる事が出来ます

今回は奥さんが親芋でサトイモコロッケを作ってくれました

ジャガイモのようにホクホクする食感では無く

サトイモ特有のネットリとした食感です

かなり美味ですよ