大根の葉

大根の葉を塩漬けに

フレッシュな葉を炒めて食べると美味しいのですが

冬は手に入らない

なので塩漬けにして保存

塩出しして炒めて食べます

今の時期の大根の葉

硬すぎず、柔らかすぎず・・・・・