酒粕

今年も奈良漬けを作成中

完成は11月末を予定

奈良漬けは酒粕に3回漬けなおす

1回目の酒粕は塩漬けのウリの塩分を出すため

なので使った酒粕は廃棄

2回目の酒粕は砂糖も入っているので違った料理に転用できる

今回はカラスガレイ（ギンガレイ）を漬けてみた

１．カラスガレイを滅菌ガーゼで包む
２．周囲に酒粕をたっぷりと塗る
３．ラッイプで包む
冷蔵庫で4日

魚はすぐに焦げるので十分注意して焼く
（我が家のグリルは上火なので焦げそうになったらアルミ箔をかぶる）

上品な味わいの魚の粕漬

ブリや鮭なども美味しいよ