ある日の収穫

ようやくナスが取れ始めました

ナスの種類は水ナス

もっと丸いのかなと思いましたが細長いですね

ナス漬でいただきます

ミョウバン入りのナス漬の素を使います

自分で塩とミョウバンを調合すると

上手に出来ない

塩が多いと塩辛く

少ないと漬からない

ミョウバンが少ないと食べる時には変色が始まり

多いと苦みを感じる

ナスを大量に漬ける時は塩とミョウバンの計量は楽ですが

少ない量を漬けるとなると

微妙な計量になるので難しい

少ない量のナスにはナス漬の素がお手軽