割干し大根-2

2ヶ月ほどテラスに干した割干し大根

カラカラに乾いたので

第2回目のハリハリ漬けを作った

材料は前回と同じ

・大根

・切り昆布

・出汁醤油

・醤油

・砂糖

・酢

・水

前回と違うのは大根の切り方

短冊型から扇型に

大根は皮を剥かないで干したので

歯ごたえが半端ない

細かく切る事で適度なカリカリ感に

前回の経験、美味しくなるのは1週間後

でも待ちきれない

無くなる頃に美味しくなる