ふるさと宅配便

冬野菜が大きくなったので

詰め合わせて、東京に住む弟に送った

・キャベツ

・ハクサイ

・長ネギ

・大根

・ニンニク

送るより買った方が安上がりなのは分かっている

夏に弟夫婦が帰省した

2人は土産を持って新幹線でやって来る

帰り土産を持たせても荷物になるので

その時は何もやらない

その代わりこの時期に出来た野菜を送っている

荷物が届いたとLINEが来た

その日は鍋にしたらしい

気持ち・気持ち

沢庵

予定通り

日曜日に沢庵を漬け込みました

例年と本数はほぼ一緒ですが

太い

樽の上まで届きそう

大根の間に「ぬか」を入れていますが
一番上は多めの「ぬか」で蓋をします

重石を沢山乗せ、水が上がったら石を一つにします

2週間から3週間で食べ始められるかな？ 

沢庵

 

沢庵用の大根

これは1週間干した様子

週末には2週間目を迎える

例年2週間程度で漬け込む

今年の大根は太さがいい感じ

ここ3年は細い大根を使ったので

乾燥が早く嚙み切れない感じに仕上がっていた

今年は期待してもよさそうだ

ハクサイ

ハクサイが育ち

1個づつ収穫し鍋物に重宝している

ハクサイは中心部から新しい葉がどんどん出来て来る

このまま置くと花開いたようになる

それを防止するために

鉢巻をする

こうする事で葉が広がらずに

中の葉は柔らかいままだ

大きくなった物から順に巻いて行く 

干し柿

3週間干したので

1個食べてみた

外側は完全にドライフルーツ

中は「ジュレ」ぐらいの硬さ

味は十分に甘い

私は中がもう少し乾いた方が好み

このまましばらく干すとしよう

 

こも巻き

「こも巻き」

本来は松などの害虫駆除の為に施す物

今回は柿の木にやってみた

ここ数年、柿の実は付くのに緑のうちに落ちてしまう

調べると「カキノヘタムシガ」が原因かも知れない

カキノヘタムシガは木の皮で越冬する

春になると活動を始めるらしい

そこで、こも巻きすれば

虫がここで越冬しないだろうか？

と考えた

そして2月ごろ、まだ虫が動きだす前に

こもを取り除き処分したら

虫を駆除出来ないか

結果は来年

虫を駆除出来ればまた沢山の柿を収穫できる

 

長ネギ

前回載せた時は

風と雨にあおられ左に傾いた長ネギでした

天気の回復と同時に長ネギも復活

真っ直ぐに伸びています

今回は20本掘って食べてみた

太さも味も十分な物が出来た

今年の長ネギ

大成功！

キャベツ

キャベツが大きく育っている

写真では葉があまりに大きいのでキャベツが小さく見えるが

収穫してみると十分大きい

コンパニオンプランツで育てているレタスは終了

レタスのおかげで青虫の被害はほとんど無い

キャベツは油炒めで食べてみた

とても美味しいのだが

寒さに向かいさらに甘さが増して行く

天気予報を見てみると

1週間後には雪マークが付いている

そろそろスタッドレスタイヤに交換の時期

煮豚

煮豚を作った

お肉より魚の私

肉くさくない煮豚を想像して調理

濃い目の塩水に3日漬け込み

塩出し2日

調味料を入れて

圧力鍋で20分

自然に冷まして出来上がり

気温が低いので

脂が固まっている

脂は取り除いて

切り分ければハムのような味わいに

フライパンで焼くと更に香ばしさが出て美味しい

たくわん

沢庵用の大根を収穫

30本収穫して

まっ直ぐで綺麗な物を23本天日干し

今年の大根は先まで太っている

収穫のタイミングが良かった

2週間干して沢庵に本漬けする

収穫後の畑は

右の1列は時期を遅らせて種まきした物
冬の保存用大根の収穫は12月中旬

雪が積もる少し前に実行予定

スーパームーン？

昨晩は今年最大のスーパームーン

？？？

雲が有りぼやけた月しか撮影出来なかった

たいして大きく感じない

調べると

スーパームーンは大きさもさることながら

明るいので尚更大きく見えるらしい

昨日は薄い雲の中だったので明るくは無かったんだな

 

干し柿・10日

柿を干して10日

完成まではまだまだですが

少し色が濃くなって来ました

そして大きさも2廻り小さくなりました

 

長ネギ

3連休だったが天候が悪く

ほぼ雨

雨の合間に見に行った

長ネギの両脇が水浸し

風も強かったので左に傾いている

太くは育っているので

3本抜いて食べてみた

冬の味

寒くなると甘さが増す

柔らかくて甘い長ネギに仕上がっている