メリークリスマス

ご多聞にもれず、メリークリスマス。

昨晩は奥さんがクリスマスケーキを買って来ました、子供が生まれてから初めて買ったんじゃないかな。

子供が小さい頃はクリスマスケーキは毎年、奥さんが手作りしていました。

そして最近は、子供が大きくなり一緒にクリスマスをしなくなったので、ケーキは有りませんでした。
しかし今年はどうしたのでしょう、ケーキを買い、子供を呼び寄せ家族全員でのクリスマスでした。

年甲斐もなくケーキをドカ食い、美味しかった、あー幸せ！！

弘前リンゴ

親戚から青森の弘前リンゴが届きました。

写真は1段目で、2段入っているので、全部で32個です。

2個分のスペースが空いているのは、早速食べてしまったからで、１個は密入り、とても美味しかったです。

このリンゴは、従姉弟の娘のご主人のおばあちゃん、従姉弟からすれば大切な孫孫ちゃんの、ひいばあちゃんが育てたものだそうで、ほのぼのした気持ちで食べる事が出来ました。

来年の準備

この写真も先週のものです。

来年の為に畑の土づくりです。

3年間使用されなかった畑は、1回作付けしただけでは、ふかふかの土には戻りません。

そこで来年に向けて、収穫の終わった畑に籾殻と完熟堆肥を施し、1回耕しておきました。

ふかふかの土に成る事を期待して、何年か続けようと思います。

玉ねぎ

これは先週の写真です。

玉ねぎが寒さに負けないように、籾殻をまきました。

周囲では籾殻をまく農家、まかない農家、さまざまですが、我が家の玉ねぎは小さいので、保温の為に籾殻をまきました。

この後は雪が続き、今は40ｃｍぐらいの雪で畑は真っ白、何処になにが有るか分からない状態です。

春まで畑はお休みです。

雪の花？

大雪で落葉樹に雪の花が咲きました。

樹氷では有りませんが、木々に雪がまとわり付き綺麗な樹木に生まれ変わりました。

雪の時にも潤いを。

大雪

本日の愛車です。

昨日は車を使ったので車の屋根に、雪はなかったのですが、一晩でこの有様です。

寒波が来ていて新潟は1週間、雪が降り続く様です。

ここ4日間の除雪で疲れました、北国は雪との戦いが3月まで続きます。

がんばんべー！

切干大根

上のざるは切干大根、下の右は割り干し大根、下の左はニンジンの葉っぱです。

切干は食べる分だけでいいので、大根を細切にしてざるに並べました。

ニンジンの葉はチョリチョリに乾燥させて保存します、奥さんの考えでは乾燥パセリの代わりに使おうと思っているようです、私も使える気がします。

通常これらの乾燥は、屋外で天日に干すようなのですが、我が家ではストーブの前に干しています、乾燥時に匂いを出さないか心配でしたが、大丈夫でした。
時間も2日で干し上がりました。

燻製

燻製を始めて5年以上、最近上手に燻製出来るようになって来ました。

上の写真は豚ばら肉を使ったベーコンです。

下の写真はスモークチーズです。

チーズは製品を使うので安定した味になりますが、ベーコンは燻製前の塩漬けがポイントです。

15％の塩水に漬ける事3週間、熟成したら適度に塩抜きをして準備が完了、燻製時間は8時間ぐらい、ゆっくりゆっくり煙を出してベーコンが完成します。

初雪

初雪が降り、車の上は真っ白です。

道路はまだ冷え切っていないのと、車が通行するので雪は解けますが、この車は屋根の無い北側に止めているので、雪が積もりました。

この雪は根雪にはならないと思いますが、週間予報で毎日、雪だるまマークが有るのが気になります。

冬本番、寒さに負けずにがんばろう！！

奈良漬け完成

ブログに何度か登場した奈良漬けが出来上がりました。

きゅうりは5月の連休に苗を買い定植し、7月に収穫しました。
しろ瓜は5月に種をまいて6月に定植、7月に収穫しました。

それぞれ15％～20％の塩で漬けて、2週間。

半日陰干しして、1回目の酒粕に漬け込み、1ヶ月。
さらに2回目、新しい酒粕に砂糖を20％混ぜ入れ、1ヶ月。
さらにさらに3回目、またまた新しい酒粕に砂糖を20％混ぜ入れ、1ヶ月。
ついに完成しました。

あめ色に漬かった瓜もきゅうりも、とっても美味しく出来ました。
うれしくなって、あっちこっちにお裾分けしました。

栽培から半年、奈良漬けは時間が掛かりますがその分、満足感はひとしおです。