ニンジン

雪の下のニンジンを掘った

ニンジンは掘って洗ってしまうと乾燥が意外と早く

冷蔵庫でも2週間ぐらいで柔らかくなり始める

この時期のニンジンは雪の下で糖分を蓄え

徐々に美味しくなつて行く

ただ雪の多いこの地方

採りたい時に簡単に収穫できる、と言う物でもない

晴れた日、雪原の畑に目印の支柱を頼りに掘り進む

北海道と違い土が凍る事は無いので

野菜は生き延びられる