煮豆

枝豆で食べる予定で時期をずらして

種をまいた

つもりだった

前半は成長が遅れ後半は成長が早まった

おかげで収穫期が重なり食べ切れない

ならば、そのまま成長させて大豆にしてみよう

と言う事になった

10月中旬に刈り取り

1ヶ月陰干し

ようやく大豆に

一晩水につけると枝豆の大きさに戻る

あとは調味料と一緒に圧力鍋で煮ると

柔らかい煮豆の出来上がり

沢庵

大根を吊るして干して約2週間
細い大根はかなりシワシワに

太い大根はもう少し干してもいいかな

と感じるが

あと1週間置くと細い大根がカラカラになりそう

なので漬け込み作業

大根の重さは11kg

家内のお母さんのレシピで

米ぬか、塩、砂糖（ザラメ）、沢庵の元、サッカリン（人工甘味料） 

上下に唐辛子を配置

唐辛子は虫よけだと教えられたが

常にビニール袋で樽を覆っているので

虫は入らないような気はする

昔の樽は蓋が木製なので隙間が有ったのかもしれない

車庫の所定の場所に置いて

重石を合計20kg

3日置いて水が上がったら石を減らす

そのまま20kgの重石を乗せておくと

大根の水分が抜けシナシナでギュッと詰まった沢庵になってしまう

水が上がったら

押蓋が浮き上がらない程度の軽い石を1個にする

2週間後ぐらいから食べ始められるかな？

自給率100％？

 

キャベツが取れ始めたので

家内がサラダを作ってくれた

キャベツたっぷりのポテトサラダ

具材は

・ジャガイモ

・キャベツ

・ニンジン

・玉ねぎ

ここまでは自給率100％

・キューピーマヨネーズ

これは購入品

自給率がほぼ100％のサラダに大満足

肉巻き

長ネギに豚バラを巻き付けフライパンで焼く

長ネギが太く育ったので

家内が肉巻きを作ってくれた

長いまま焼くのでネギの美味しい汁は

外に逃げ出さない

ネギの甘味がそのまま味わえる

家内は、ぽん酢で

私は大根おろしに、ぽん酢

家事ヤロウの平野レミさんの「長ネギのとぐろ巻き」

を真似て

とぐろ巻きは長ネギに切れ目を入れ

曲がりやすくするが

今回はネギの旨味が逃げないように切れ目を入れずに

直線のままで調理

我が家の方が美味しいのではないだろうか

銀杏並木

通勤ルート

自宅を出て車で10秒の位置（歩いて1分）

今年も全体がほぼ黄色

1週間前は半分以上が緑だった

秋が深まっている証拠

昨日、井戸ポンプを試運転した

雪を消すために地下水を汲み上げている

冬の間しか使わないので故障などないか確認

今年ポンプを新調したので問題は無かった

11月末の天気予報には雪マークが出現

雪と共存する日がすぐそこに来ている

 

キャベツ・レタス

キャベツの収穫開始

自分たちで食べるだけなので

1個採ればしばらく食べられる

今年のキャベツはほとんど虫食いが無い

レタスのおかげだ

赤く囲った部分がレタス

レタスは全部は収穫しないで数本残して置いた

今ではトウが立ち花芽を付けそうだ

モンシロチョウは本当にレタスが苦手

キャベツの収穫終わりまでレタスをそのままにしよう

枯れたら撤去するが

それまでは頑張ってもらおう

サツマイモ（紫）

家内の実家から紫のサツマイモをもらった
綺麗な深い紫色

見るからに完成されたスイーツと言った感じ

我家のサツマイモ「紅はるか」と食べ比べた

食感は両方いい感じ

さて味は

紫イモはあっさりした味

紅はるかは甘さ充分

品種の違いか

畑の違いか

紅はるかの方が美味しく感じられた

親の欲目かな？

玉ねぎ定植

無事に定植完了

今年は雨のタイミングが悪い

床を作る為には、ある程度土が乾いている方がいい

最近は土曜、日曜と雨が多い

なかなか畑の作業が進まない

先週の日曜日に床を作ろうとした

でも水分が多くて泥の一歩手前

作業できる状態では無い

晴が1日対して曇り2日、雨が2日

土が乾くはずも無い

曇り空の下

土のコンディションもあまり良くなかったが

今後の天候や気温を考えて

定植完了、植え終わったら太陽が顔を出した

茎菜漬け

大根の葉を塩漬け

茎菜とは大根やカブの葉の事

昔は雪の中で青菜類が取れないので

塩漬けにして長い冬の保存食とした

最近、周囲で茎菜漬けをしているなんて聞いた事が無い

家内にとっては子供の頃の懐かしい味

我家では定番

漬かったら茹でて塩出し粗みじんに

油で炒めて出汁醤油で味付け

フレッシュな大根の葉と違い

固さが適度な歯ごたえに変わり

灰汁が抜け美味しいご飯のお供に

納豆と相性抜群

ぬって焼いたらカレーパン

カルディーの「ぬって焼いたらカレーパン」

を初めて食べた

2020年に発売とあるので

2年間見つける事は出来なかった

特に積極的に探した訳でもないが

気にはなっていた

最初は6枚切の食パンで食べた

美味しいがカレー風味と言った感じ

パンの量に負けている

次に8枚切りで食べてみた

美味しい

まさにカレーパン

厚いパンの時はたっぷり塗らないとカレーパンにはならない

家内が購入したのだが

「ぬって焼いたらカレーパン」の隣には

「ぬって焼いたらメロンパン」があったらしい

メロンパンは引かれないな

個人的には