ウリ味噌

夏に収穫した白ウリを20％の塩に漬け

あめ色に変わったこの時期

ウリ味噌作り

ウリをみじん切り、水を取り替え24時間塩出し


白ウリ1個
味噌100ｇ～150ｇ（お好みで）
砂糖100ｇ～150ｇ（お好みで）
煎りゴマ大さじ1
ごま油大さじ1
鰹節6ｇ（3ｇパック×2）
唐辛子10本（みじん切り）


フライパンで水分が抜けるまで加熱

20分で辛味の強いウリ味噌の出来上がり

辛さが少し足りないような感じ、でも

奥さん曰く、これ以上辛くしないでください