柿酢・その2

前回の柿酢は失敗だった

美味しくなかった

今回の絞り作業用に

手拭いを袋状に縫ってもらった

絞れる絞れる

絞り終わったのだが

色が無い

透明

ネットで調べると

柿のオレンジ色らしい

舐めてみる

ワインの気が抜けた味

あるホームページで

ワインのような香りがする汁を

再度寝かせて熟成させるとある

ビンに戻して熟成させよう

再び発酵する可能性もあるので

蓋はキッチンペーパー