長ネギ

長ネギ、今年の分は収穫完了

天日に数時間干して

まとめて新聞紙で包み

樽に立てて置く

フレッシュさは徐々に落ちて行くが

2月下旬まで食べる事が出来る

写真は最後の分なので小屋にはこの5倍ほど保存している

20本程度を畑に残した

春になると緑の葉は枯れてしまうが

内側から新しい葉が成長して来る

春先に食べるも良し

少し置いて5月頃食べるも良し

気を付ける事はあまり暖かくなると

芯が固くて食べられなくなる事

雪解け直後に食べると

甘さを蓄えた美味しい長ネギを味わえる