大根の収穫

今年の大根は豊作です

昨年より10日早いですが、ほとんどを収穫しました

平均して丸々育っています

約40本をビニール袋に入れて、少し口を空けて涼しい所に立てて保存します

畑には未収穫の大根がまだ10本くらいあります

これは雪が降る前に収穫し、そのまま土に埋めて置きます

春に掘り起こすとみずみずしい大根を食べる事が出来ます

長ネギの収穫

長ネギが育ちました

天気の晴れ間を見て収穫です

半分を収穫しました

長ネギは冬用に土が付いたまま保存します（泥付きネギ）

ネギに付いた土は２～３日、乾かしてから束ねます

なぜ半分かと言うと、干す場所がありません

残りのネギは天気を見て、来週あたりに収穫します

芽

雪国新潟でも今から芽を出させる作物があります

スナップエンドウです

雪が降る前に発芽し、冬を越すと春から初夏にかけて収穫できるはずです

はず・・・と言うのは、初めて挑戦するからです

越冬には囲いが要るのかどうかこれから調べます！

奈良漬

奈良漬を3回目の酒粕に漬け込みました

完了写真しか撮れませんでした

袋の中に白く見えるのは砂糖です

酒粕にはこだわりが有りますが、砂糖の種類は特にこだわりはありません

最低1ヶ月寝かせると、味が馴染み奈良漬が食べられるようになります

我が家で現在食べているのは、昨年の奈良漬です

1年を超えた辺りから味に深みが出てきます

保存には涼しい場所が必要なので、夏場我が家では冷蔵庫です

スペースに限りがあるので少量しか長期保存できません

里芋

ふろふき大根を作り、甘味噌を用意していたところ

奥さんが、里芋を洗い始めました

どうしたのかと聞いてみると、里芋を茹でて甘味噌で食べてみよう、と言うのです

熱々の里芋、最高！！

2人で堪能

あ   写真、写真

茹でた里芋って皮がツルンって剥けるんですね

酒盗

酒盗をいただきました

酒盗はカツオの内臓の塩辛です

味見をしたら塩味が強いのでパスタソースを作ってみました

ホワイトソースを作り、玉ねぎ、椎茸、ホウレン草、海老、コショウ、そして酒盗です（塩は入れません）

うま味たっぷりのパスタの出来上がり

あー  美味しかった

沢庵

今年も沢庵用の大根を干しました

昨年は36本干しましたが、今年は20本です

今年の大根は出来が良く、去年の倍くらいの太さが有るので20本です

太いので干し上がるまでに2週間ぐらいかかるかも知れません！

玉ねぎの植え付け

玉ねぎの苗です

私がまいた種は失敗でほとんど消えてしまいました

そこで、奥さんの実家から苗をもらって来ました

おばあちゃんは野菜作りが上手で、ほとんどの作物を種まきから始めます

今年も玉ねぎの苗が余ったと言うので、早速いただきに上がり

定植完了

300本余りの苗を奥さんと2人で植えました

収穫は来年の6月の予定です

実家で発見

大根の美味しい季節です

ん・・・ん・・・実家で発見した大根です

上の方がひび割れています

手入れの悪いかかと、又はゾウの足？

この大根、収穫が終わった畑にポツンと1本残っています

はたして収穫されるのでしょうか、母には聞かずに帰って来ました

菊の花

今年も菊の時期が来ました

写真は食用菊です

お隣の畑の「おばあちゃん」が育てていた菊です

このおばあちゃんは野菜作りがうまく、私たちの畑の先生でした

今年から畑を貸しているようですが、借主さんもこの立派な菊は掘り取らずにこのまま育てています

今日から１１月、今月は大根、長ネギ、里芋の収穫が待っています

趣味の畑ですが、育てるなら立派に育てたいものです